1 الدقيق وطحين القمح الكامل، وضعت الخميرة معا، ثم خلط المزيج. أنا استخدم طحين القمح الكامل ليست جيدة، وليس لائق طحين القمح الكامل، نخالة الدقيق ريغا يجب أن تكون بمثابة طحين القمح الكامل.
2 البني السكر 50 غراما، تمت إضافة حوالي 100 غرام من الماء الساخن.
أثار لمدة 3 إلى ذوبان السكر البني، السكر البني، والمياه ثم وضعناها لارتفاع حرارة الارض.
4 صب الدقيق.
5 هذه البني السكر والمياه السطحية ليست كافية، يجب أن نستمر في إضافة الماء.
6 مع إضافة الماء ويحرك حتى الطحين ليست جيدة، ثم يعجن العجين على نحو سلس، مجموعة في تخمير الثلاجة بين عشية وضحاها.
العجين 7 من صباح اليوم التالي.
بعد 8 الشريط فرك العادم.
ينقسم 9 إلى أجزاء صغيرة، تنقسم بالتساوي قدر الإمكان.
10 خذ وكلاء السطح، وكرر الضغط فرك، قليلا العجين وربما فرك الضغط 50 مرة بقدر فرك لفترة من الوقت، لذلك الخبز لينة شوان الهرمية، والذوق السليم بشكل خاص.
11 الانتهاء من العجين على شكل كرة، ولكن ليس جولة خاصة، قليلا مثل المصباح الكهربائي شكل، أعلى قليلا من أسفل نقطة غرامة الخام، بحيث جولة فقط الكاملة على البخار الكعك. إذا تنظيمها في كروية، فإن عملية تبخير تسقط الخبز، تبدو الخبز على البخار مفلطح، وبطبيعة الحال، لا يؤثر الغذاء، ولكن ليس حسن المظهر.
12 قيام أحد عشر، الستار إلى بخار، وترك مساحة كافية بينهما، إغلاق الغطاء، والسطح الثانوي شينغ عشر دقائق.
13 لفتح والبخار، والبخار لمدة 15 دقائق ثم الغاز. إيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة ثلاث وعشرين دقيقة بعد فتح الغطاء مرة أخرى.
14 الانتهاء.
يعجن 15 السطح جيدا، والخبز ويمكن أيضا أن يكون طبقات.
