مكونات
بيضة
110 جم
البرتقالي
1
طحين منخفض الغلوتين
55 جرام
سواغ السكر a40g السكر b8g كمية الماء
ممارسة كعكة البرتقال 1 افرك سطح البرتقال بقليل من الملح ، واغلي السطح قليلاً بالماء الساخن لإزالة الطعم المر.
2 علق قشر البرتقال والسكر باستخدام المسوي ب. امزج جيدًا وأضف الماء الذي لم يمر عبر قشر البرتقال حتى يغلي.
3 ضع البيضة الكاملة في حوض كبير نظيف خالٍ من الزيت والماء ، واجلس في ماء دافئ.
4 استخدم خفاقة لضرب الرغوة بسرعة منخفضة.
5 صب السكر وضربه بسرعة عالية حتى تصبح البيضة عجينة ، وليس من السهل اختفاء الخطوط.
6 ينخل الدقيق في خليط البيض.
7 استخدام ملعقة مطاطية لخلط صعودا وهبوطا. أضف قشر البرتقال واخلط جيدًا. (الطريقة هي نفسها عند صنع خليط كعكة Qifeng ، قم بخلطها لأعلى ولأسفل ، لا تذوبها لتجنب الرغوة)
8 يصب في قالب رقائق القصدير. بالمناسبة ، ضع شرائح برتقالية عليه.
9 قم بتغذية الفرن المسخن مسبقًا عند 170 درجة لمدة 20 دقيقة ، والسطح ذهبي (الوقت ودرجة الحرارة للإشارة فقط ، والفرن الخاص بك هو الرئيسي).
