اولا اصنعي الحساء وخذي 15 جراما من الدقيق و 65 مللتر ماء وسخنيها حتى 65 درجة واتركيها في شكل معجون ثم اخلطي كل المكونات (باستثناء الزبدة) والخميرة لتجنب السكر والملح.
اعجن إلى مرحلة التمدد لإضافة الزبدة ، وأخيراً اعجن إلى حالة الصورة ، يمكنك سحب طبقة رقيقة ، الفتحة ناعمة ، يمكنك الرجوع إلى وصفات أخرى لعجن معين ، وعادة ما أعجن باليد ، ولدي الوقت للتفاصيل وصف
بعد العجن ، استرخى لمدة 20 دقيقة ، ثم قسمي العجينة إلى شكل ، ضعيها في صينية الخبز
ضعي كيس طعام أكبر على صينية الخبز حتى لا تلمس العجينة ، ضعيها في الثلاجة لبدء التخمير ، والغرض الرئيسي من التعبئة هو منع العجين من الجفاف.
وضعتها في حوالي الساعة 9 مساءً وأخرجتها في الساعة 7 في اليوم التالي.درجة حرارة الثلاجة حوالي 6 درجات.إذا كانت درجة الحرارة 4 درجات ، فستستغرق حوالي 12 ساعة.في صباح اليوم التالي ، ستكون هي نفسها تقريبًا. كزة العجين. يمكنك أن ترى أن العجينة سترتد ببطء ، إذا كنت قد قمت بالفعل بهذه الخطوة ، قم برش بعض الماء على العجين لخبزها
إذا لم يتم تطوير العجين بشكل جيد ، فيمكنك الرجوع إلى هذه الخطوة. سخني الفرن إلى حوالي 35 درجة وضعي وعاء من الماء الدافئ لجعل الرطوبة أفضل.إثبات لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويمكنك إخراجها في أي وقت عندما تشعر بالراحة. فوق. ملاحظة: في الواقع ، أقترح أنه بغض النظر عما إذا كان مصنوعًا جيدًا أم لا ، أضف وعاءًا من الماء الساخن في الفرن لتسخينه لفترة (10 دقائق على الأقل) حتى تكون الرطوبة أفضل ، وسيكون الخبز طريًا عند صنعه!
ادهني بعضاً من سائل البيض على العجينة ، ورشي عليها القليل من جوز الهند أو رقائق اللوز ، ثم سخني الطبقة الوسطى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، حسب مزاج الفرن!
فائقة النعومة وليست أدنى من الخبز المحمص العادي
