في الواقع ، الدجاج الحار الأصلي ، أحيانًا يذهب إلى المطاعم في الخارج لتناول الطعام ، أجد أن بهار الدجاج في غابة الفلفل الحار مقبول تمامًا. ليس الأمر أنه لا يمكنك تناول الطعام الحار في المنزل ، لكنه يبدو وكأنه الكثير من نفايات الفلفل الحار ... لذلك غالبًا ما أصنع نسخة أخف قليلاً ، باستخدام مقلاة غير لاصقة ، وزيت أقل وحار ، وتعزية ذاتية ، أشعر بصحة أكثر ... فخذ الدجاج (منزوع العظم) 1 (حوالي 200 جرام) الفلفل الحار المجفف 10-20 جم Zanthoxylum bungeanum 1 وانغ شوي ثلاثة عشر عطور 1 جرام (1/4 ملعقة صغيرة) ملح 1 جرام (1/4 ملعقة صغيرة) السكر 1 جرام (1/4 ملعقة صغيرة) نفط 30 غ بصل (اختياري) 100-200 جرام زنجبيل 5-10 أقراص ثوم 5-10 بتلات النبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة (ملعقتان صغيرتان) نشا التابيوكا (قابل للاستبدال) 3 جرام (1/2 ملعقة صغيرة) زيت السمسم 1 مغرفة
يُغسل الدجاج ويُقطّع إلى مكعبات ، يُضاف نبيذ الطبخ ، صلصة المحار ، زيت السمسم ، الملح ، السكر ، وانغ شوي ثلاثة عشر نوعاً من التوابل ، نشا التابيوكا ، يُتبّل لمدة ساعة واحدة. نقطع الزنجبيل والثوم إلى قطع صغيرة ونقطع البصل لبعض الوقت.
اجلب الزيت إلى مقلاة ، سخّن الزيت قليلاً ، وجفف الفلفل الحار والفلفل والزنجبيل والثوم والبصل.
يُقلى البصل حتى يصبح طرياً ويصبح الفلفل مقرمشاً قليلاً ، يُصفّى ويُترك جانباً.
استمر في قلي الدجاج مع القليل من الزيت المتبقي في المقلاة.
قلبي الدجاج حتى ينضج لمدة 9 دقائق تقريبًا ، ثم ضعي البصل الحار والتوابل الأخرى في القدر ، واقليه. حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق.
ابدأ الطبخ.
