"هل هناك طبق تقليدي من الكعك الأسماك في بكين يمكن ان تستخدم في صنع الكعك الأسماك عادة ما تكون الخيارات هي الأسماك، وعادة الأخطبوط، متذمر الصفراء الصغيرة والصغيرة الكارب المياه العذبة لجعل هذا الطبق." هش الأسماك "هو أيضا مشهورة جدا في المطبخ والأطباق الملكي الرسمي، هناك الشهير أربعة هش في طبق السمك هش وتشمل الأطباق الشهيرة أربعة الكعك، كعك السمك، الدجاج المقلي، واللحم هش، والأعشاب البحرية واضحة، ويشار إليها مجتمعة ب الأربعة هش. نظرا لأنه هو هش، ويتطلب الطبق النهائي بعد يتم استيراد العظام هش اللحوم الفاسدة، إلى يانع طعم، ويمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. اختيار المواد الخام لتكون متسقة في الحجم، فمن السهل لمزامنة ساخنة موحد، لأغراض طعم متسقة، لضمان نوعية الطعام. صغير سمك الشبوط الأسماك ولا يزيد عن 15 سم في حجم مناسب، واثنين بوصة عرض طويل موحد الأخطبوط، وكذلك ممكن، إلى وعاء عندما التراص بعد استخدامها بوصفها الأخطبوط كله، وقطع، وعلى نطاق أوسع في الجزء السفلي من طبق خزفي، وتضييق يجب وضع كود على رأس الذيل. وذلك لأن الأخطبوط جزء واسع يعد في مرق تحتوي على الخل الوقت غمس، وأسهل للوصول إلى غرض هش العظام. اليوم اخترت القليل قسم الفرق الأخطبوط العرض، فإنه يمكن أن تكون مكدسة بحرية، طالما رمز مستوى الرمز يمكن مرتبة. هذا الطريق "مطهو ببطء الأخطبوط" نهج النحو التالي؛ " المكونات
إكسسوارات
- أوراق الملفوف كمية مناسبة
عبء
- البصل الأخضر 50 غراما
- زنجبيل 50 غراما
- ثوم 30 غراما
- فلفل 2 ز
- الينسون 3 ز
- خل 120 غرام
- سكر 7- غرام
- صلصة الصويا 30 غراما
- ملح 3 ز
- فلفل 0.5 غرام
- النبيذ شاوشينغ 20 غراما
- زيت الطهي كمية مناسبة
- شيميزو كمية مناسبة
- الحلو والمر طعم
- خنة الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 جي المشارب الخير والزهور سكين في كتلة الأخطبوط، سكين في عمق العظام يمكن أن يكون. -
بعد 2 تنفق جيدة شريحة لحم جي شفرة تنظيف شفط فوق الورق بالماء. -
بلوك 3 ثم تقلى في الزيت الساخن لمدة خمس سنوات. -
4 تقلى شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين إزالة والاحتياطي. -
5 في الجزء السفلي من مغطاة خزفي اثنين من أوراق الملفوف عملية للحيلولة دون وعاء الحساء عجينة، ثم تغطيتها بطبقة كونغ Jiangsuan. -
6 ضعت على رأس الأخطبوط المقلية، وألقيت في السكر والملح والفلفل. -
7 خزفي، صب قليلا من الخمر. -
8 ثم تسكب الصلصة والخل. -
9 وأخيرا، إضافة كمية مناسبة من الماء ليغلي. -
10 يغلي خزفي ثم حريق صغير. -
إغلاق الغطاء 11 بورق الألمنيوم، وقطاع خزفي ختم مع المسامية جيدة الحساء 3-4 ساعات، إلى مرق خلال معيار لا تسرب. -
12 لفتح غطاء بعد الأخطبوط الحساء جيدا، مع عدد قليل من المشاعل هو حساء سميك قليلا قبالة النار. -
13 في هذا الوقت هش الأخطبوط تم إنتاجها، والحرارة والسماح لتبرد بعد ويمكن أيضا أن توضع في تناول الطعام في الثلاجة لتناول الطعام.
نصائح
تتميز هذه القائمة؛ اللون طبق صلصة حمراء، والحلو والحامض المالح المعتدل، لم ينكسر سلامة اللحم والعظام هش اللحوم مدخل فاسدة، وتزين مع اثنين من شربه، يمكن أن تأكل الساخنة والباردة. نصائح. 1، مصنوعة جي الكعك الأسماك في الوقت المناسب لقضاء سكين شرخ في العظام وكذلك، ولكن لا يوجه أسفل العمود الفقري من الأسماك، فمن السهل لذيذ بسرعة، ولكن أيضا من السهل لجعل السمك الحساء هش العظام بشكل أسرع. 2، يمكن المقلية أو قلي السمك، طريقة المقلية منزل صنع المزيد من كفاءة في استهلاك الوقود. وعاء السمك قبل ورقة استخدام المطبخ لامتصاص الرطوبة في السمك الصافي من الأسماك وتتحمل، وذلك بعد انفجار يمنع دفقة الإختراق. إنتاج الأسماك الخام يجب ألا تكون ملفوفة مسحوق البيض إضافية أو ما شابه ذلك، والأسماك لا تتحرك عندما مقلي، مقلي حتى الجلد يهز بلطف والإعداد التركيز عموم تقع قبالة طبيعي. يجب عدم استخدام الماء أو المحرقة وعاء الحساء إلى السمك المقلي، واستخدام غير عصا مخصصة القلي مشكلة القومية أو لا. 3، صنع الكعك الأسماك المبدأ الرئيسي هو في الخل العمل والخل يمكن أن يكون من الصعب الغنية بالكالسيوم عظام النهايات الأسماك والعظام هش الصالحة للأكل عندما يتم استيراده، وذلك باستخدام كميات كبيرة جدا من الخل ويترك على نار خفيفة الوقت لفترة أطول. 4، إن لم يكن مثل لون صلصة الصويا والخل الأرز يمكن اختيار الألوان الخفيفة والثقيلة على ذلك. هذا واسع تشاو شاو طريق بكين تذوق الأطباق التقليدية، "الأخطبوط مطهو ببطء" على البئر، وحرارة الصيف إلى الأخطبوط المبردة هش وفاتح للشهية جدا، للأصدقاء كمرجع!
