افصل بياض البيض وصفار البيض
تصفية 45 غراما من عصير الفاكهة العاطفة ~
يضاف زيت الذرة إلى عصير الفاكهة العاطفة ويقلب ويخلط جيداً
ينخل في المعكرونة منخفضة الغلوتين
التحريك على شكل Z حتى لا يوجد جزيئات
نسكب صفار البيض الثلاثة في الخليط ، ونضيف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ، ونخلط جيدا ، ونسخن الفرن عند 150 درجة
أخرجي بياض البيض من الثلاجة ، ضعي بضع قطرات من عصير الليمون ، مرريها بسرعة عالية حتى تظهر فقاعات عين السمكة ، اسكب السكر الأبيض في وقت واحد ، مرريه بسرعة عالية حتى تظهر زوايا حادة صغيرة
خذ ثلث بياض البيض وضعه في معجون صفار البيض
ثم صب معجون صفار البيض المخفوق مرة أخرى في ثلثي بياض البيض المتبقي واخلطهم جيدًا
تصب في قالب كيك دائري 6 بوصة ويهز عدة مرات لصنع فقاعات كبيرة
يرش طبقة من شرائح اللوز على السطح
ضعيها في منتصف الفرن واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة ،
صدمت بعد تحرير الفرن وتبريد الزر العكسي
اخلع الفيلم بعد تبريد الكيك ~