يُسكب الماء + الزبدة غير المملحة + الملح + السكر المحبب الناعم في قدر ، يُسخن على نار خفيفة حتى يغلي ، ويخرج على الفور عن النار. (إنها قريبة من الغليان ، لا يمكن خفض درجة الحرارة. وإلا ، لا يمكن تحرق الدقيق بعد السكب!)
ينخل المسحوق المنخفض مرة واحدة وينخل في الوعاء.
حرك بقوة باستخدام ملعقة لتشكيل كتلة. (يقول بعض الناس أن هذه الخطوة غير متكتلة ، فكر في ما إذا كانت درجة حرارة السائل لم يتم تسخينها بشكل كافٍ أم أن امتصاص الماء للدقيق مختلف. عادة ، يجب أن يكون من الصعب الخلط. لقد فعلت n مرات ولم أفشل ، والبعض الآخر وقد نجحت أيضًا. إذا فشلت ، يرجى النظر في مشاكل التشغيل الخاصة بك ، ولا تلومها على الوصفة الطبية.)
ضعها مرة أخرى على الحرارة واستمر في التقليب باستخدام حرارة متوسطة منخفضة حتى يصبح الخليط لامعًا ويبدو أن قاع الإناء يشكل طبقة رقيقة ، ثم أوقف تشغيل الحرارة على الفور لتبديد الحرارة المتبقية. إذا لم تتم إزالة العجين من الوعاء ، فإن الطبقة الموجودة على قاع الإناء ستشكل تكتلاً ، وإذا تم إضافة سائل البيض ، فإن حرارة الوعاء ستسمح بتماسك سائل البيض.
نخفق البيض ونسكب العجينة 4 إلى 5 مرات لخلطها. الرجاء استخدام بيض درجة حرارة الغرفة للبيض. إذا كانت البيضة جليدية ، سيكون الخليط باردًا وسيؤثر على التمدد عند خبزه.
حسب هذه الصورة اريد ان اشرح: يوجد عدد قليل من البيض و الخليط صعب جدا ، اذا سقطت كتلة كاملة فهذا يعني ان الخلط ليس كافيا و تحتاج الى اضافة سائل البيض.
انتظر حتى يشكل الخليط صلابة مثلثة على الخفاقة.
تظهر العجينة بريق حريري. اضغط عليها بيدك وستتعافى العلامات ببطء وتكتمل. (طحين بعض الأشخاص ليس ممتصًا جدًا ، أو قد تكون العملية السابقة متحيزة قليلاً. عند إضافة سائل البيض هذا ، يجب إضافته على مراحل ، حسب الحالة! إذا لم تتم إضافة سائل البيض ، فقد تم تقديم الصورة أعلاه انظر ، لا تضف المزيد! كن أكثر مرونة !!!)
تمتلئ حقيبة التزيين التي يمكن التخلص منها بفوهة تزيين مستديرة ، والعفن مزيت وغبار ، ويتم ضغط 7 جم من الخليط بالتساوي. بلل أصابعك واضغط لأسفل الطرف ورش بعض الماء قبل الخبز. يمكنك رش بعض الماء قبل الخبز ، سيكون الطعم مقرمشًا أكثر
سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، أول 200 درجة لمدة 8 دقائق ، ثم أدر 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
لا يمكن تشغيل الفرن في منتصف الطريق لمنع دخول الهواء البارد والتسبب في انكماش الخليط وانتفاخه تستخدم هذه الصورة الخليط المجمد لخبز التأثير الآن
ضعه على رف تبريد لتبديد الحرارة.
الكراك الطبيعي.
الداخلية فارغة.
اعصر فم الزهرة بشكل خاص ، ولكز الحفرة من الأسفل واضغط حشوة الكريمة المخفوقة. حشوة شانتي الكريمية لذيذة أيضًا.
قطع نصف مثل هذا.
