المكونات الرئيسية
- الكارب الحشائش قطعة واحدة (خذ 400 جرام من السمك)
- نشاء 80 جرام
- بيضة 70 جرام
- نفط 50 غ
- ملح 10 جرام
- ماء البصل الأخضر والزنجبيل 300 جرام
مستلزمات
- لحم خنزير 100 جرام
- ملح قليلا (حشو)
- جوهر الدجاج الكمية المناسبة
- صلصة المحار الكمية المناسبة
- نشاء قليلا (حشو)
- فلفل الكمية المناسبة
- زيانشيان المذاق
- يطبخ حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 تحضير السمك ولحم الخنزير (اللحم المفروم). -
2 أضف النشا والملح وخلاصة الدجاج وصلصة المحار والفلفل إلى اللحم المفروم وقلبي بشكل متساو واتركيه جانبًا. -
3 أضيفي كمية مناسبة من البصل الأخضر والزنجبيل إلى وعاء من البصل الأخضر وماء الزنجبيل ، ودعيه يبرد واتركيه جانبًا. -
4 أزل القشور والأعضاء الداخلية للسمك ، واقطعها إلى نصفين. -
قم بإزالة العظام الكبيرة والجلد من السمكة ، وقم بتقطيع السمك ببطء (يجب تنظيف السمكة الحمراء الموجودة على ظهر السمكة ، وإلا ستصبح مريبة) يمكن تجاهل عظام الحرير الصغيرة في المنتصف. -
6 نظف السمك واشطفه بالماء الجاري عدة مرات لجعل السمك أبيض قدر الإمكان ، وصرف الماء ، ومقطع إلى قطع. -
يتم وضع 7200 جرام من لحم السمك و 5 جرامات من الملح وبيضة (35 جرامًا) و 150 جرامًا من البصل الأخضر وماء الزنجبيل في آلة الطهي وضربها في هريس (قسمت 400 جرام من السمك إلى قسمين). -
8 اخفقي السمك في هريس ناعم. -
9 جيد. -
10 صب السمك المهروس في الحوض. -
11- إضافة النشا والزيت. -
12 كان لحم السمك يُضرب في اتجاه عقارب الساعة ، ثم يُضرب مرارًا وتكرارًا في الحوض (ضربته 300 مرة وأعدت ) حتى أصبح السمك أبيض ولزجًا. -
من 13 مرة ، يتم ملء القدر بوعاء من الماء البارد (لا تفتح النار). -
14 أمسك معجون السمك باليد وأضف حشوة اللحم. -
15 اعصر كرات السمك بفم النمر. -
16 استخدم ملعقة لتسكب كرات السمك في الماء البارد في القدر ، اعصر كل كرات السمك بالترتيب. -
17 أشعل النار واتركها تغلي على نار عالية واطبخها لفترة على نار متوسطة وصغيرة. -
18 كرات السمك جاهزة عندما ترتفع. -
19 أخرج لحم السمك في الماء المثلج. -
20 هو جيد . -
21 صحي ولذيذ وحقيقي. -
22. يمكنك تذوق كرات السمك اللذيذة والطرية.
نصائح
لعمل كرات السمك ، يمكنك أيضًا إضافة بياض البيض ، وستكون كرات السمك أكثر بياضًا.
