طعام موسمي سنوي ، لون الصلصة ردي ، حار ، وناعم ، لا يمكن تقليل كمية الملح ، وسيصبح معجون الفول حامضًا بعد التقليل. قد تسأل لماذا من الضروري مخلل معجون الفول الذي يحتوي على ملح عمره أكثر من ثلاث سنوات ، لأن الملح القديم لن يكون مرًا ، وهو أكثر ملاءمة للأغذية المخللة ، بحيث يكون طعم الطعام المخلل أفضل. لا يهم إذا لم يكن لديك ملح قديم ، فهذه الوصفة هي أبسط وصفة ، يمكنك شرائها من كنز معين على الإنترنت ، آمل أن يتمكن الجميع من صنعها بنجاح. إذا كنت الشخص الذي يسعى للحصول على أفضل طعام ، في الطقس غير الممطر ، يمكنك السماح لصلصة الجرجير بامتصاص أشعة الشمس وندى الليل ، وغالبًا ما تتم إعادة الدباغة والشمس لمدة 6 أشهر. الوقت يمنحنا أفضل طعم. العفن الفاصوليا العريضة 500 جرام الخمور 200 جرام ثلاث سنوات من ملح البحر 3 كجم فلفل كروم طازج 1 كغم اثنين من الفلفل جينغتياو 10 كجم زيت بذور اللفت 2 كجم السكر 50 جرام زنجبيل مفروم 250 غ

عندما كنت صغيرة ، زرعت جدتي شجرة فلفل لتنمو معي.

فلفل كروم طازج

اغسل الفلفل (يجب أن يكون الفلفل الفلفل الأول من كل عام ، الدفعة الأولى من الفلفل هي الأفضل جودة ، الفلفل الثاني والثالث أسوأ قليلاً في الذوق)

يصفى حتى يجف

فرم الفلفل

يتم وضع جميع المكونات في وعاء كبير (يتم تعقيم حبوب العفن أولاً بالنبيذ الأبيض)

امزج جيدًا واخلط المذبح مرة واحدة يوميًا في الصباح والمساء (امزج بعد انخفاض درجات الحرارة في المساء) ، افتح الغطاء والشاش المزدوج للسماح لعجينة الفاصوليا بالتنفس كل يوم عندما تكون هناك الشمس ، ضع الغطاء عند عدم وجود الشمس. فقط دعها تتخمر لمدة شهر وتخلط بزيت بذور اللفت. اترك الشمس تجف لمدة أسبوع واخلطها يوميًا لإزالة رائحة زيت بذور اللفت وجعل الصلصة.

هذا هو عجينة الفاصوليا الحمراء التي قمت بتتبيلها في يوليو من العام الماضي.