بلدي المبلغ الأصلي للساحة

الخطوة 1

بلدي المبلغ الأصلي للساحة 900G X 2450G X 2 (A) الحساء العجين الحليب: 70G 35G كريم: 30G 15G 1.5G الجيل الثالث 3G: السكر الملح: 1 / 8T 1 / 16T مسحوق عالية: 70G 35G (B) في العجين مسحوق عالية: 700G 350G لحظة الخميرة: 2G 1G الحليب: 430G 215 حبيبات السكر: 20G 10G العجين (C) الرئيسية مسحوق عالية: 300G 150G الملح: 12G 6G السكر: 120G 60G لحظة الخميرة: 5G الجيل الثالث 3G انزيم: 2.5G 0 (لا، لا تضع) الحليب: 110G -10G 60G البيض: 140G 70G كريم: 100G 50G

الخطوة 2

إنتاج البذور الساخن أولا، وجعل الأنواع الساخنة: الملح والسكر وزبدة الحليب المغلي، وارتفاع صب مسحوق مختلطة في مجموعة

الخطوة 3

المبردة ملفوفة مع غلاف بلاستيكي والسماح لتبرد 18 ساعة

الخطوة 4

ثانيا، إنتاج الأنواع: الأنواع المزروعة بمادة تمزيقه الساخنة يمكن أن تكون مختلطة في المجموعة.

خطوة 5

بعد 60 دقيقة من التخمير، المبردة التخمير لمدة 46 ساعة إلى 72 ساعة محدودة.

خطوة 6

ثالثا، إنتاج العجين الرئيسي الأنواع وتمزق صغير في المواد العجين الرئيسية كانت مختلطة وأثار، وأضافت عندما الزبدة الثامنة.

خطوة 7

يعجن العجين إلى المرحلة تماما، تخمير البطيء لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 8

تم تقسيمها إلى ستة مدورة، والراحة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 9

مجلدين في لفة العفن.

الخطوة 10

وضعت في خزان التخمير، ودرجة حرارة 36C درجة مئوية، الرطوبة 70، 60 دقيقة التخمير.

الخطوة 11

فاي خوان ملاحظة: يوصى لا يزيد عن 80 كاملة في الفرن

الخطوة 12

سخن الفرن، في الفرن، 160 درجة، 45 دقيقة.