الخطوة 1
المواد: A، البذور: 300 غرام من الذهب والخبز والدقيق والسكر 9 ز، 2 غرام من الخميرة، و 96 غراما من الحليب والحيوان كريم ضوء 84 غ، بروتين 21 غرام، و 6 غرام من الزبدة. B، العجين الرئيسي: 45 غرام من السكر، 4 غرام ملح، 2 غرام من الخميرة، و 18 غراما من الحليب و 24 غراما من البروتين. C، 6 غ من الزبدة (ملاحظة: هذه وصفة الكثير من الأصدقاء تعكس كمية المياه كبيرة جدا، HOLD الحية، في الواقع الموسم، ودرجة الحرارة والدقيق وأنماط مختلفة من العملية قد يؤدي في مختلف امتصاص الماء والدقيق، إذا خلال العملية، فإنه لا يمكن العثور على تشكيل ، يمكنك إضافة قليل من الطحين لمحاولة عالية، ثم في المرة القادمة يمكنك تقليل كمية الحليب، حسب الاقتضاء، لقبل كم، يعتمد على الظروف الفعلية الخاصة بك، وأنا لا يمكن أن تعطي إجابة واحدة. تتم هذه الوصفة breadmaker مناسبة تماما، إذا فعلت مع 450 غ نخب العفن، فمن المستحسن عدم ختمها، أو تأخذ جزء صغير من الافراج عن القالب إضافية، لالتقاط الخبز، لأن كمية من العجين كبيرة إلى حد ما. )
الخطوة 2
A التغذية في breadmaker. التحريك حتى مرحلة العجين لضمان سلاسة قليلا، من دون الذهاب الى الدولة من الفيلم. (حوالي 20 دقيقة).
الخطوة 3
الإسفنج العجين إلى 2 أضعاف الحجم. (طريقة التبريد للتخمر لمدة 18 ساعة، وتصل إلى ما لا يزيد عن 72 ساعة، والخبز يعد خبز تعكر كما ان هناك مشكلة في فصل الشتاء سوف تجد المبردة العجين يبدو من غير المرجح أن تصبح كبيرة، ويمكن أن يكون الصيف نسيم منتفخة، والتي وضعت أمام درجة حرارة الثلاجة يجب القيام به مع العجين، وبالتالي فإن فصل الشتاء، ومن ثم قد ترغب في البقاء لبعض الوقت في مكان دافئ، ثم توضع في الثلاجة، وإزالة العجين إذا كان اليوم التالي وجدت العجين تورم ليست واضحة، ولكن المسيل للدموع فتح للمنظمة ولكن كان نديفة لينة جدا، ثم كان ذلك ممكنا.)
الخطوة 4
الدهون في العجين مزقتها إلى قطع صغيرة جيدة، وB المادي لديهم Q الاختلاط.
خطوة 5
وأضاف الزبدة المادي C (يبدو العجين فطير جدا، ولكن بعد إضافة الزبدة ستصبح تدريجيا صب السلس).
خطوة 6
دلك حتى سلس والاستمرار في الفيلم، والعجين الرئيسي في العجين خلط مرحلة العجن لكامل (حوالي 40 دقيقة).
خطوة 7
إزالة سكين آلة الخبز والاختلاط، وحبل الجولة العجين قليلا، في دلو الخبز (لوضع جانبا قدر الإمكان، بحيث عندما العجين لديه رد فعل، أكثر ملاءمة لتخمير التوسيع.)
الخطوة 8
ثم هناك تخمير الثانوي في فصل الشتاء، ثم التخمير الثانوية مباشرة عن طريق التخمير وظيفة محمصة، ولكن أسباب معروفة، محمصة درجة حرارة التخمير الفعلية تتجاوز التخمير في درجة الحرارة المثلى من العجين، لذلك هذا يحتاج إلى تعديلها وفقا لدرجة الحرارة المحيطة، وفقا لآخر أكثر ليس فقط (وظيفة الصيف تماما دون تخمير، درجة حرارة الغرفة كافية، الربيع جزء يمكن أن تبدأ الوقت، مثل الساعة إلى 20 دقيقة، والتخمير المقبل باستخدام الحرارة المتبقية؛ يمكن أن تبدأ في فصل الشتاء حوالي 45 دقيقة، أو إذا كان ارتفاع لا يكفي، واستخدام قائظ التخمير)، وبغية تجنب فقدان المياه العجين يجب أن تكون رطبة ولكن لا يقطر منشفة مبللة في الغطاء قاصر برميل الخبز المخمر، ودرجة النهائية للتخمير العجين يحدد ارتفاع والخبز رقيق، و خبز العجين إلى ارتفاع تشى تشنغ برميل المناسب.
الخطوة 9
الخبز آلة الخبز 30 دقيقة، وحرق مع اللون (خبز الخبز الوقت واللون، يرجى إجراء التعديلات المناسبة على أساس فعالية الفعلية الحب والخبز آلة، وهذا هو بلدي بيتروس الأنابيب المزدوج آلة تسخين الخبز وقت أقصر، حتى الجلد رقيقة نسبيا. أحادية الأنبوب محمصة قد يستغرق حوالي 50 دقيقة في وقت سابق للبرميل الخبز الاستعانة بمصادر خارجية احباط).
الخطوة 10
بعد الخبز، وإزالة برميل الخبز، لا نستعجل لإزالة الخبز، لأن هذه المرة الخبز لا تزال لينة نسبيا، مشوه بسهولة بعد أخذ بها، يمكنك بات دلو الخبز في جميع الاتجاهات، وينزلق من بين الحرارة، ويمكنك أن تشعر الخبز من الخبز برميل، ولكن حرارة السقيفة، والسماح للخبز في برميل للبقاء لمدة 10 دقيقة أخرى.
الخطوة 11
إزالة الخبز ليبرد على رف لتجفيف اليدين الحارة، في أكياس بلاستيكية، لذلك أكثر من ذلك بقليل تشغيل دافئ في الداخل الخبز والناعمة، تبرد تماما قبل التقطيع.
الخطوة 12
يومين أو ثلاثة أيام لا يزال الخبز لينة، سوبر لذيذ!
