dacquoise الشوكولاته مزدوج - الطعام الصيني

جعلت dacquoise نشاط الفانيليا والشوكولاته وهذه المرة للعب، لا يزال طبقية الزوجة الأولى التي dacquoise الرسم الكامل []، بالإضافة إلى حلاوة كعكة الكاكاو يخفض نفسها إلى حد كبير، لذيذ إلى واجهة الهواء ويمكن أيضا تناول عدد قليل. إلى جانب الكعكة رطبة الحساسة، تحت السلس الشوكولاته القاناش على الاطلاق لا ينبغي تفويتها السيطرة حلوى صغيرة. مقطع حشو وفقا للزوجة الأولى إلى القليل من الكثير، لذلك خفضت. القاناش والجسم كعكة جزء كبير مباريات بالضبط ولكن الجزء حول كمية الكعك 4 مرات على فعل شيء مرة واحدة، يمكنك جعل حشو المجلدات يمكن أن تؤكل مباشرة، لم ينفد يمكن أن يكون المجمدة، استعد للقيام بعد القادم المباشر محشوة على الخط، وكتاب عن كعكات الممارسات والتقاليد ليست هي نفسها، وأرسلت البيض كله، وطعم سيكون أكثر رطبة وناعمة، حتى في بيئة المبردة، يمكن الفم. القالب 16 متصل، الصيغة لثمانية أزواج، حجم ثقب 7.0x4.5x0.8cm الكعكة الخبز العفن يموت 15cm و مربع أعلاه، يرجى أن يكون على إطلاع الكاكاو dacquoise (ثمانية أزواج) اللوز الطحين 80 غراما مسحوق السكر 55 غراما أدنى من الغلوتين الطحين 10 غراما مسحوق الكاكاو 5 ز البيض 110 غرام حبيبات السكر 40 غراما مسحوق البروتين 1 ز براوني (مبلغ 4 أضعاف) الشوكولاته (فالرونا 55 أو 66) 120 غرام زبدة 70 غراما البيض كله 100 غرام السكر البني 70 غراما ملح 1 ز أدنى من الغلوتين الطحين 50 غراما الشوكولاته القاناش الشوكولاته (فالرونا 55 أو 66) 120 غرام كريم الجلد 100 غرام شراب النشا 10 غراما زبدة 20 غراما

أولا، ونحن نفعل الكعك والعفن هو 15cm والعفن مربع، وأنا وسادة ورقة شحوم لاطلاق سراح

ينصح عاء في الزبدة وكسر قطع من الشوكولاته، التي يمكن أن تكون ذاب بسرعة أكبر الشوكولاته فالرونا لاختيار 55 أو 66، وانخفاض حلاوة

الشوكولاته تذوب قليلا اضافية لالمذكرة هو أن درجة الحرارة لا ينبغي أن تتجاوز 60 درجة، ودرجة حرارة الماء في عملية الصهر لا يمكن أن يكون عاليا جدا، من المحتمل أن سبب فصل الزيت عن الماء. بعد الشوكولاته المذابة والزبدة في مكان دافئ الملمس السلس إلى الغيار

ثم لتمرير البيض كله، وهنا هو السكر البني، الشوكولاته بنكهة الكعك يمكن أن تجعل حلاوة أكثر عمقا هي أيضا أقل

ويمكن إرسال كله الفاصل البيض من الماء الساخن أسرع وأفضل، وإرسالها إلى حجم تورم، لون أفتح

يضاف الدقيق منخول كعكة

تحول البيض مختلطة ضخ خط رفيع بشكل موحد

تحويل الخليط المنقوع لا يمكن رؤية الجزيئات والكتل

ثم يسكب على مقربة من جهة الحارة الشوكولاته حل داخل الخليط

اجمالى حجم بعد خلط موحد وdefoaming قليلا تصبح صغيرة، فمن الطبيعي

يسكب الخليط في قالب، إزالة العفن سطح ضوء فقاعات صدمة

مسبقا في مسخن الاستعداد الفرن، والوسط وانخفاض خبز 150 درجة حوالي 35 دقيقة، واسمحوا خبز بارد

ثم القيام القاناش الشوكولاته، وكسر قطع من الشوكولاته يسكب إلى حوالي 60 درجة من كريم خفيف واسمحوا الوقوف دقيقة واحدة لتذوب الشوكولاته ببطء

تذوب في ملمس ناعم، إن لم يكن ذاب في مكان، يمكنك تسخين المياه، والافتراض هو عدم السماح للحرارة الشوكولاته القاناش تتجاوز 60 درجة

انتظر حتى انخفضت درجة الحرارة الى 35 درجة القاناش في الزبدة

بعد التحريك لإذابة قشرة الزبدة مع تغطية غلاف بلاستيكي، وضعت في الثلاجة تبريد

بدء صنع كعكة الكاكاو محشوة جزء من الجسم بعد الانتهاء جزء، وانخفاض مسحوق اللوز والسكر البودرة، ومسحوق الكاكاو والدقيق ونخل

إزالة بياض البيض المجمدة

إضافة نصف كمية من مسحوق السكر والبروتين من فقاعة الخشنة لتمرير هذه الخطوة عندما بالإضافة إلى مسحوق البروتين، ومسحوق الكاكاو لمنع defoamed قضية مرنغ المفرطة