أخرجي قاعدة الفطيرة وضعي القليل من الزبدة ، وضعي قطعة من الورق المشحم أكبر بقليل من صينية الخبز على الطبق الفارغ للقاعدة التي تمت إزالتها ، ثم ضعي القاعدة عليها. في نفس الوقت سخن الفرن 180 درجة.

يتم تكسير القمح الكامل في وعاء دائري ويتم ضغطه في الجزء السفلي من ملعقة كبيرة ، وكلما كان ذلك أفضل ، يمكن طي الزيت وضغطه على الحافة.

نسكب الحليب ، الحليب المكثف ، عصير الليمون ، صفار البيض في وعاء نظيف واخلطهم جيدًا ، ثم نخللهم في المسحوق حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، وأخيرًا قشر الليمون (لا تضغط كثيرًا عند فرك القشر لتجنب فرك الجزء الأبيض) اسكبها ببطء في طبق الخبز. (سريع جدًا أو شديد القلق سيقسم البسكويت بسهولة ، بعد كل شيء ، إنه قاع الكعكة بدون زيت ، حتى لو كان كذلك ، فلا حاجة للتورط.)

تُخبز في منتصف الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 16 دقيقة. يشير انتفاخ طفيف على السطح إلى اكتمال الخبز.

بعد التبريد ، ضعه في الثلاجة لأكثر من ساعتين.

افتح الطريقة التقليدية لتناول الطعام: قطع إلى قطع صغيرة ، رش القليل من الكريمة الطازجة (أو الكريمة الحامضة) ، قشر الليمون المسكر (قشر الليمون الطازج المغطى بالسكر لأكثر من ساعتين) يمكن أن يعزز المذاق.