1.2. مجموعة كبيرة من المعدات
مجموعة كبيرة من المواد الخام
إعداد المواد. أفضل البيض في الثلاجة أيضا. وفصل بروتين صفار البيض. البروتين ليستمر في تخزين الثلاجة الباردة.
4. الخطوة الأولى في جعل صفار البيض لصق حل السكر: السكر المذاب صفار البيض وأضيف، وتخلط جيدا مع خفقت. لا يلزم أن تمر، طالما أن السكر ويقلب حتى يذوب تماما، خلط بالتساوي. PS: من أجل السكر تذوب مع التحريك كل الماء الدافئ. بعد إثارة من الماء. درجة حرارة الماء يفصل ليست مرتفعة جدا، وسوف طهي البيض 60 يا
5. الخطوة صفار البيض لصق إنتاج استحلاب: تم إضافة الماء، واستمر التحريك في خفقت النفط، ويخلط بعناية حتى الخليط المقدمة التشحيم، وحالة لزجة. يتم إنشاء استحلاب كل من المياه والنفط والتحريك لا الرغوية أجل، وسوف تساعد أيضا صفار استحلاب. فقط كم سوف تبدأ اثارة فقاعات الخشنة.
بعد رغوة استحلاب غرامة
الخطوة الخامسة صفار البيض لصق إنتاج خلط الدقيق: تم إضافة منخفضة غربال مسحوق، أثار مع خفقت لدولة مشحم بما فيه الكفاية. هذه العملية هي طبيعية بعض الفقاعات، والوقوف جانبا.
إنتاج 8. مرنغ البروتين السكر ثلاث مرات للانضمام. يتم إضافة البروتين الأول للعب من بوس لون شفاف إلى 1/3 من السكر وواصل الضرب فقاعات عندما الخشنة. عندما مرنغ تظهر أشار قليلا، والسكر الثاني، يستمر الضرب. عندما مرنغ الوقوف شكل أكثر تحديدا، السكر الثالث، الجلد استمرار زوايا حادة منخفضة السرعة يمكن سحبها على الفور بعد كاملة. الحلوى لا يمكن أن تلعب أيضا جافة وصعبة، توقيت إضافة السكر هو المهم. إذا كان البروتين Shuangda جدا جافة وصعبة، وكعكة النهائية هي سهلة ليتقلص، والانهيار، التجاعيد، وقطع السطح مع المسام الخشنة، والملمس الخشن، تفتقر إلى اللمعان. خفقت ضرب صورة 200 واط يصل الى ثلاث درجات ونصف، عالية السرعة متعددة الانقسام، متعددة سرعة 1 دقيقة، 1 دقيقة أكثر لسرعة منخفضة. للرجوع اليها.
يضاف البروتين إلى 1G حاوية من التكلس
في الواقع، بطريقة مثل هذه لتمرير ألف مليون
9. مرنغ مختلطة مع صفار البيض أولا تم صب 1/3 من مرنغ إلى مختلط صفار البيض. تم صب الخليط الكعكة إلى مزيج من البروتين المتبقية وعاء، ويقلب.
خلط الطريقة: خلط سكين اليد اليمنى، واليسرى ناحية الأواني بدوره. موقف سكين من نقطتين في الحوض، وحافة حوض تمتد عموديا على خط مستقيم من خلال موقف 08:00، السكين ثم انقلب رأسا على عقب، يحضر كاسترد. بينما اليد اليسرى حوض بدوره عكس اتجاه عقارب الساعة. كرر هذه العملية، هو نصف إلى حد كبير اللوحة البيضاوي، عملية مختلطة تحولت
10. الخبز واثارة بداية مسخن الفرن، ودرجة الحرارة سخن فوق الهدف 30 ، خبز اختيار 150 درجة.] C، مسخن إلى 180 . كعكة مزيج الخليط في القالب، ويحولها بلطف مع ملعقة إذا يمكن استيعابها متفاوتة شفرة الدائرة. في الفرن حتى طاولة العمليات 10 المتبقية طفيفة صدمة، ودرجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة.] C، خبز لمدة ساعة.
لا شقة على الاطلاق، مع التوسع في الخبز، وتسطيح السطح بالتساوي NATURAL ~
خبز سرا بضعة صغير، توت، لطيف
11. كعكة عموم خبز حول ارتفاع 40CM سقوط في السقوط الحر على وحدة التحكم. على الفور إلى أسفل الصاعد على استجواب والسماح لتبرد لتجريد ~
12. الإفراج: إطلاق اليد، تحمل كبير الفتات. اليد بلطف كعكة الصحافة خارج البشرة، والابتعاد عن قالب الكعكة، ثم قدم بلطف للعيش دير.
