1. الرسم النهائي.

2. أزيلي الزبدة والملح وأضيفيها إلى الحوض ، ضعي الخميرة في المنتصف وافصليها عن السكر ، اسكبي الماء واخلطيها جيدًا مع ملعقة أو عيدان تناول الطعام.

3. بعد الخلط لتجفيفه ، افركه في كتلة باليد.

4. انتقل إلى لوح التقطيع وعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ، والتي يمكن أن تسحب طبقة سميكة.

5. تضاف الزبدة الناعمة ، تعجن بقوة وتضرب عدة مرات ، ثم تضاف الملح وتعجن جيدا لمواصلة الضرب.

6. تغلب على المرحلة الكاملة حتى تتمكن من سحب الفيلم القوي وفركه لبضع دقائق.

7. يتم استخدام الغلاف البلاستيكي ذو الغطاء المستدير للتخمير الأساسي عند درجة حرارة 25 درجة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة في الصيف ، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم أخرجها للتخمير في درجة حرارة الغرفة لتجنب التخمير المفرط.

8. التخمير إلى ضعف الحجم الأصلي ، أي لمضاعفة حجم التخمير ، قم بكس الحفرة باستخدام المسحوق الجاف على الإصبع وتراجع دون التراجع.

9. أخرج مكبس الطي والتفريغ الكامل ، ووزنه ، وافصله واستدير إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واسترخ لمدة 15 دقيقة.

10. بعد الاسترخاء ، دحرجه إلى شكل بيضاوي مع وجه متدحرج ، قم بلفه 1.5-2 يتحول من الأعلى إلى الأسفل.

11. لف ولف الغطاء البلاستيكي واسترخ لمدة 15 دقيقة.

12. يتم لف العجينة السائبة رأسيًا على شكل لسان الثور ، على سبيل المثال ، يتم تدوير العجين على اليسار 90 درجة لجعله يقف عموديًا ، ثم ينقلب رأساً على عقب لتدور 2.5-3 مرات.

13. تفريغ 450 جم قالب نخب.

14. ضعيها في الفرن ، ضعي مقلاة ساخنة تحت الماء الساخن للتخمير الثانوي ، درجة الحرارة 35 ، الرطوبة 75.

15. تخمر حتى الثامنة ممتلئة ثم أخرجه ، سخن الفرن عند 185 درجة.

16. أرسلها إلى الفرن المسخن واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم اتجه إلى 170 درجة لمدة 35 دقيقة ، وبعد أن يتم تلوينها في منتصف الطريق ، غط ورق القصدير في الوقت المناسب.

17. بعد اهتزاز الفرن مباشرة ، سيتم فك القالب ووضعه على شبكة الخبز واتركه يبرد لدرجة حرارة اليد ، ثم وضعه في كيس حفظ جديد لإغلاقه. الطقس البارد ليس مشكلة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.

18. للشريحة ، يوصى بإخراج الشريحة بعد إحكام الغلق لعدة ساعات.

19. رسم منتهي.

20. يتم سحب السلك داخل نخب جيد ، ويمكن تمزيق الأنسجة إلى قطع!