المكونات

 

جلدي لاذع - أدنى من الغلوتين الطحين

 

110G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

20G

 

زبدة

 

20G

 

ملفوفة مع الزبدة

 

80G

 

حليب

 

55G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

2G

 

ملح

 

0.8g

 

 صفار سكر الحليب 80G 20G 10G البيض 2 حليب الجيل الثالث 3G الجوز دقيق 10G الزبيب 2 - لاذع المواد السائلة B

 جعلت الفطائر المكسرات 120g من الزبدة في غرفة ممارسة درجة حرارة تليين

دقيق 2 فرزت 110 منخفضة، وأضيف مسحوق ارتفاع 202 السكر والملح 0.8

3 في العيش العجين المادية وغير المادية مع الحليب معتدل، تتشبث حزمة الفيلم في الثلاجة 20 دقيقة

480G الزبدة في لفة ورقة مستطيلة في حقيبة التخزين في الثلاجة 20 دقيقة

5 الوقت المستغرق لالعجين، وتقطيع المجلس رشها الذرة عصا النشا التقليد، ولفة العجين داخل الزبدة ورقة ثلاث مرات أكبر من مستطيل، واسع إلى أن تكون أكثر

6 الزبدة المجمدة من الصعب المسيل للدموع فى الاغطية البلاستيكية، إلى الزبدة، مطوية على الجانب الأول،

7 ثم مطوية على الجانب الآخر

8 أعلى Yongshou نيه معا

9 الضغط النزولي من الغاز العادم، وأخيرا ختم أسفل تعجن أيضا

10 استدارة 90 درجة، مع دبوس المتداول للفة من المتوسط إلى زوايا مستطيل

جعل 11 الأولى سريرك

12 زوجا من مطوية، ملفوفة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة الاسترخاء

عن طريق هذه الثغرة 13، يضاف حل لاذع مصنوعة من سكر الحليب 8020، 10 مسحوق الحليب مزيج منخفضة من السكر من 3

14 إضافة صفار البيض تدريجيا ثم صفار البيض، وإثارة 15 منخول مرتين، في وضع الاستعداد الثلاجة

16 الزبيب بالماء الساخن لفترة من الوقت، والجوز اثنين من كتلة قطع أصغر

بعد 17 إزالتها مرة أخرى، ولفة في مستطيل، سريرك، الركود في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل مرة أخرى أضعاف لحاف لفة مستطيلة

18 طوى كما يتصور الثلاجة 20 دقيقة

19 ثم يقتطع 0.6CM من العجين

النشا عصا طبقة 20، ثم انخفضت إلى النشا faceup صينية لاذع، أسفل لاذع قليلا أرق الإبهام الجلد تضغط

في المكسرات 21 وضعت لاذع السائل 7 كاملة، وسط مسخن الفرن لمدة 25 دقيقة 220