70 غرام من الماء في وعاء، حتى القيت 1 غرام من الخميرة، و 100 غرام من الطحين و 1 غرام من الملح، وإثارة في مجموعات. غطاء مع غلاف بلاستيكي، المكان لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في الثلاجة لمدة أكثر من 24 ساعة من التخمير. المخمرة العجين الغيوم العسل مسام صغيرة.
جميع قطع السطح القديم إلى قطع صغيرة، وجميع المواد العجين الرئيسية غير مختلطة في طبخ، مزيج سرعات منخفضة، (محتوى الماء اعتمادا اليقطين الزبدة، انظر العجين الرطوبة ضبط كمية من الماء عندما ينبغي أن يكون العجن المياه المحجوزة وأضاف ببطء) وأضيف إلى حبيبات من العجين بعد العجن دلك حتى سلس والزبدة الدولة الموسعة. يعجن العجين، وطرح وظيفة الفرن مفتوح التخمير التخمير إلى ضعف كبير.
جيدة بعد التخمير، يتم الضغط على العجين العادم، وتنقسم إلى 16 أجزاء، هي تقريب، في المقلاة. ضعف كبير في التخمير في درجة حرارة حوالي 38 درجة إلى بيئة الرطوبة 75. بعد التخمير فرشاة البيض واللوز تصل ورقة الزخرفية.
توضع في فرن مسخن، وخبز النار العلوي والسفلي 25-30 دقيقة underlayer 170، في وقت محدد ودرجة الحرارة لضبط نفسها وفقا لفرن. خبز!
لا استطيع الانتظار والسماح لتبرد، ثم انفجرت خبز القرع صغيرة مع تلميح من العطر، لينة واحدة وجيدة.
