"خبز العنب الإبداعي" مكونات
- طحين عالي الغلوتين 250 غ
- طحين منخفض الغلوتين 250 غ
- ملح 5 جرام
- الخميرة الجافة 5 جرام
اكسسوارات
- أخرى المذاق
- أخرى براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قم بوزن جميع المواد في الخلاط وقلب حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ويمكن سحب القناع. -
2 تخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. -
3 قسمي العجينة إلى 40 جرام ثم قسميها إلى 18 طلقة. -
4 ضع العجين بالتساوي في شكل العنب. -
5 دحرج العجين على شكل زيتون. -
6 ضع العجين معا. -
7 اضغط على العجين المستدير في الأعلى. (في الصورة) -
8 دحرج العجينة إلى شرائح رفيعة. -
9. تخمر لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 35 درجة مئوية ورطوبة 75. -
10 بعد الانتهاء من التخمير ، قم برش دقيق الجاودار على السطح. ضع علامة على عجينة الزيتون. -
11 اخبز في درجة حرارة 210 للفرن والبخار عند 200 لمدة 30 دقيقة.
