الوجبات الكبيرة التجارية لعب خطوات الإنتاج آلة سطح 1، كل شيء ما عدا آلة الزبدة في ارض الملعب، وصفت عجينة ناعمة بعد إضافة الزبدة، لا يزال لتصل إلى مرحلة التوسع يمكن إزالتها
أجزاء صغيرة
2، على متن يعجن العجين حتى تصبح ناعمة، وتنقسم كل منها إلى 150 غرام عجين (150 غ العجين يمكن أن تجعل البيتزا 6 بوصة، ونحن العجين في حجم موحد وفقا لاحتياجاتها) بعد العجن الجزء كله وحده حتى تصبح ناعمة ، في أكياس بلاستيكية، أسفل الفم، والتعليمات البرمجية في الطبق.
3، والحضانة أواخر الصيف كود مباشرة في الثلاجة لحفظ، الهياج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة بعد فصل الشتاء انتقل التخزين المجمد. العجين المبردة يمكن استخدام حوالي خمسة أيام لن تقوم المنحطة. استخدامها مع الاختيار، لا يعود إلى درجة حرارة مقدما
بعد العجين في كيس، كيس ليترك فراغا، وإلا فإنه سوف يؤثر على تخمير العجين
ومن ناحية الوجبات الصغيرة المكونات
كمية صغيرة خطوة الأسرة من العجين باليد 1، ووضع كل شيء ما عدا الزبدة في وعاء. بعد إضافة الزبدة لتشكيل العجين، ويعجن حوالي 10 دقيقة.
بعد العجن العجين من هذا القبيل جيدة شعور الزيتية، مطاطية جدا، لزجة
2، وبعد التخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، وانتقل إلى تخزين الثلاجة الفريزر. التخمير يمكن استخدامها لمضاعفة حجم. أساسا ترك بين عشية وضحاها، ومجرد استخدام في اليوم التالي.
الحل الأول: صفة المياه المستخدمة تصل. وهذا أمر طبيعي، مع كل محتويات رطوبة مختلفة من الدقيق، وامتصاص الماء هو مختلف، وإذا كان ذلك درجة من عجينة لينة والصلب إلى ذلك، ليست هناك حاجة للمياه اضافية إضافة كافة إلى القائمة. الحل الثاني: عندما أيدي لزجة والوجه. المهارات وأنا وجه هو وضع كل شيء بعيدا إلا الزبدة في وعاء بعد إضافة كمية مناسبة من الماء، إضافة الماء إلى اتخاذ التحريض عيدان تناول الطعام، وذلك لا نرى الوقت المناسب لبدء لبدء الدقيق الجاف والشعرية، وإذا كنت تشعر العجين جدا الجافة إضافة بعض المياه، والمياه إضافة كل عدة مرات عندما يجب أن نضيف، أنه إذا كان العجين لزجة، بدوره على الماء في يديه مرة أخرى تراجع العجين سيكون أفضل بكثير. الحل الثالث: ما إذا كان يجب إعادة المخمرة العجين في الثلاجة لحفظ. وهذا ممكن. انظر طرق: المخمرة العجين العادم بعد الجراحة، وتريد أن تجعل البيتزا، رش مع الجبن والخضار اللحم أو شيء من هذا، والاستخدام المباشر الأكياس البلاستيكية لتغطية المقلاة كله في عموم الخبز في الثلاجة، بسبب هذا فمن غير المستحسن لحفظ الخضروات وقتا طويلا، وتؤكل مطبوخة في أقرب وقت ممكن أيضا.
بيتزا
دوريان الجبن
مبردة العجين المخمر القائمة على الأدلة، وليس لا اساس لها، وكونوا على استخدام مؤكد
