المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

ماء

 

105G

 

الحليب المكثف

 

40G

 

بيض

 

1

 

حبيبات السكر

 

25G

 

ملح

 

2G

 

مسحوق الحليب

 

8G

 

زبدة

 

20G

 

خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى

 

الجيل الثالث 3G

 

 كمية المواد المجففة التوت البري التوت الجافة الصحيح كمية الحق كمية من صقيع

 الخبز الممارسات سانتا والمياه 1 الحليب المكثف في برميل الخبز.

2 إضافة البيض والسكر والملح قطري.

3 إضافة الحليب والطحين والزبدة والطحين إضافة والخميرة على القمة، ووضع الخبز في برميل DF محمصة.

بعد 4 دقائق اختيار والسطح 10، سمح للوقوف لمدة 10 دقيقة، والوجه 13 دقيقة.

5 والعجين، واختيار التخمير 40 دقيقة، العجين إلى 1.5 أضعاف.

6 يؤخذ العادم المخمرة العجين، وتنقسم الى خمسة 45 غرام و 28 غرام من العجين، وتقريبه، والتفاف فضفاضة دقيقة تغطية 15.

7 الكتاب كبير من العجين، ولفة إلى دمعة على شكل.

8 العجين الصغيرة في شكل مبين في الشكل.

9 ثم تقطع إلى شرائح رفيعة مع مقص، مقص جيدة ثم تمتد، القيام بدورها لحية.

جزء حية 10 قطرات على سطح ورقة في 1/4، وقطاع تويست استطال، يمكن وضعها بحرية.

غيض من 11 جزء على شكل دمعة مطوية نحو الداخل في الجزء العلوي، والآخر لاتخاذ العجين الصغيرة إلى قطاع ممدود على القمة، في وقت مبكر قبعة على شكل. 12 A العجين صغير في طرف دائري على قبعة أعلى، وقبعة للكرات. قليلا لا تحصل الأنف آخر العجين والشارب. بعد القيام DF K30A في الفرن، حدد التخمير الأكشاك، التي وضعت وعاء من الماء الساخن لزيادة الرطوبة، والتخمير 40 دقيقة.

بعد 13 الغراء جيدا المخمرة التوت البري المفروم في قبعة، المصنوع من العين الجافة توت.

14 تقدم في مسخن الفرن أقل من ذلك، أضاءت 165 درجة، 170 درجة تحت النار، و15 دقيقة.

بعد القيام 15 غربال الجليد على الجزء حية.