الجرعة كما هو موضح
يخفق البيض يفرم الكراث بالبصل الأخضر المفروم ، ويضرب نصفه مع البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يخفق الملح في سائل البيض لإعطاء البيض ملوحة أساسية.
يتم تقطيع جميع المكونات بدقة يتم قطع أقسام البصل الويلزية مفتوحة ، ثم تقطع إلى شرائح بعد القطع.
ضعيها مع الزنجبيل المفروم والثوم المفروم وأعدها في الوعاء.
بيض مخبوز خذ قدرًا بعمق قليل (إذا لم يكن هناك سوى مقلاة في المنزل ، يوصى بإمالة القدر لاستخدامه) ، صب زيت الطعام ، رج القدر لجعل جانب الوعاء "يعمل لفترة من الوقت". ثم قم بحرق الوعاء على نار متوسطة لدرجة أن الدخان قوي جدًا
درجة حرارة الزيت ساخنة بما يكفي ، وهو مفتاح البيضة السائلة فور دخولها الإناء.
في اللحظة التي تضخم فيها سائل البيض ، تم تحويله إلى حريق متوسط منخفض ، واستخدمت عيدان الأكل لطلب سائل البيض بحيث يمكن طهيه جيدًا.
من الأفضل اختيار قدر ذو حرارة جيدة وقاع منحني ، فمن ناحية ، ليس من السهل تبريد القدر ، من ناحية أخرى ، هناك أيضًا انحناء لتسهيل سائل البيض للتسلق وتشغيل نفسه. يعتمد البيض الجيد على القوة لإرساله إلى جدار الوعاء. أضيفي القليل من البصل الأخضر إلى سائل البيض الذي يشبه فطيرة البصل الأخضر. في المنتج النهائي ، تمتلئ كل قضمة بالبصل الأخضر ، ولن يتواجد البيض والكراث في عزلة عن بعضها البعض. بعد رفع البيضة وتشكيلها ، سيتم تحويلها إلى حريق متوسط منخفض لتجنب بطء اليدين. قطع الغيار شنغ. إذا كان هناك بقعة زيت على سطح سائل البيض ، يمكنك تصفيته.
صلصة حلوة وحامضة مقلية بدون غسل الوعاء ، استخدم الزيت المتبقي في قاع الإناء لتقلي الثوم المفروم والزنجبيل والبصل على درجة حرارة منخفضة.
أضف الماء البارد تقريبًا بنفس حجم سائل البيض واسكبه في المقلاة حيث يُقلى البصل والزنجبيل والثوم. يُضاف السكر والخل وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُغلى المزيج.
السكر الأبيض في التوابل: الخل: نسبة صلصة الصويا حوالي 3: 3: 1 ، يرجى عدم حذف التوابل ، ونوع التوابل المستخدم صغير نسبيًا ، ولن يخرج نمط النكهة بعد تقليل الكمية. استخدم الخل بدلًا من الخل البلسمي. يحتوي الخل على حموضة أعلى وأكثر مقاومة للحرارة ، والتي يمكن أن تصمد أمام الصلصة الحلوة والحامضة. خل البلسمي خفيف اللون ونكهة خفيفة ، على الرغم من أنه أكثر عطرية ولكنه غير متين.
عندما يغلي ، أطفئ النار ورش النصف المتبقي من البصل الأخضر بالبصل الأخضر ، واحتفظ بجزء من الأخضر ، ثم رش كل الحساء على البيض المقلي الطازج.
Tangse ليست جميلة جدا.
لكن البيض المنقوع في صلصة حلوة وحامضة يبدو هكذا! إنه رقيق أكثر من البيض المقلي العادي ، ممتلئًا وأكثر طعمًا بعد التشبع بالعصير.
