1. اغسل السمك الأسود نظيفًا وقطعه إلى قطع ، اغسل الروبيان والحبار ، وغسل الكرفس والبطاطس

2. يغسل البصل والزنجبيل والثوم

3. تقلى رقائق البطاطس وتوضع في قاع الإناء.

4. الجمبري مقلي بزيت رقائق البطاطس ويوضع في وعاء ، ويصفى الحبار ويحتفظ به.

5. كيس واحد من المواد الأساسية Haidilao أو Laoganma وعاء أساسي لقطع الغيار

6. زيت ساخن مقلاة باردة ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، مقلاة فول الصويا ، صب قاعدة وعاء ساخن جاهزة ، يقلب بالتساوي بالتساوي ، صب السمك الأسود ويقلب بلطف ، يغطى بغطاء صغير ويترك على نار خفيفة لفترة من الوقت

7. يسكب الحبار والروبيان في المقلاة عندما تنضج الأسماك السوداء ، ويقلى بالتساوي ، ثم يسكب في وعاء البطاطس والكرفس لتقديمه