المكونات

 

خميرة متخمرة

 

227g

 

الألمانية دقيق الجاودار السوداء

 

284g

 

العجين المياه الرئيسية

 

152ml

 

ملح العجين الرئيسي

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة العجين الأساسي

 

الجيل الثالث 3G

 

الرئيسي للنفط العجين الزيتون

 

10ML

 

العجين العسل الرئيسي

 

10G

 

 سواغ دقيق الذرة 20G

 الجاودار المحمص ممارسة صغيرة العجين 1 في المواد الخام الرئيسية، جنبا إلى جنب مع آلة الخبز العجين المخمر، بدء محمصة.

وقد أثار 2 إلى فيلم السلس يمكن سحب العجين.

3 في مربع تسرب المبرد في الثلاجة لمدة 14-24 ساعة من التخمير.

4 في الثلاجة بعد 14-24 ساعة من التخمير، والعجين هو 2.5 مرات أكبر من الأصلي.

5 اتخذت الغاز العادم قليلا، وتنقسم إلى قسمين متساويين، التكوير، راحة لمدة 20 دقيقة.

6 رشها مع الذرة والدقيق والعفن، والعجين اثنين من نخب في قالب.

7 العازلة للحرارة الغرفة، حوالي 2 ساعة، العجين يتمدد إلى 2.5 أضعاف النسبة الأصلي، ثم يرش سطح طحين الذرة.

8 وضع الجزء السفلي من عموم الفرن، إضافة القليل من الماء، مع 200 من التسخين، 5-8 دقائق، ثم الجسم الأخضر في الفرن، 190 درجة خبز لمدة 15 دقيقة، وإزالة عموم المياه؛ خبز أكثر من 25 دقائق إطلاق سراحهم؛ صدر على الشبكة للتحرك والسماح لتبرد.

بعد 9 بارد شريحة يمكن أن تؤكل.