المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200 غرام

 

دقيق الجاودار

 

50 غراما

 

زبادي

 

107 غرام

 

بيضة

 

78 غراما

 

سكر

 

30 غراما

 

 سواغ زبدة مسحوق الخبز 19 غرام ملح 3 ز 2 ز

 الجاودار المحمص الزبادي ممارسة مادة خلط جميع المكونات ما عدا الزبدة، لتشكيل العجين. غشاء الخام العجين لإضافة دولة زبدة يستمر حتى العجن مرحلة كاملة، الفيلم يمكن سحب

2 تعجن العجين غطاء التفاف مكان دافئ لمدة التخمير الأول، إلى تراجع أصابع تقلص مسحوق لا انهيار

3 المتخذة المخمرة العجين، والضغط على غاز العادم، وبعد ذلك تم وزن العجين إلى ثلاثة، غطاء مستدير صغير وترك الباقي لمدة 10 دقيقة

4 تأخذ العجين استرخاء، المتداول في سطح بيضاوي الشكل أسفل

5 غطاء الجرح وترك الباقي لمدة 15 دقيقة

6 وهي نسبة ثابتة صفعة، مفتوحة في اللسان مثل لفة مرة أخرى، وبات حافة فقاعات قبالة تدحرجت، ثم وضعت 450 غ مربع نخب اصطف التخمير الثانوي

7 التخمير إلى ثمانية كاملة

8 قدما في مسخن الفرن، خبز 180 درجة لمدة 40 دقيقة على الفور بعد تغطية رأس احباط اللون

9 زلزال الإفراج عن تجريد التبريد على الاستلقاء على الأرض