"اليوم هو اليوم السابع من الشهر السابع من التقويم القمري وهو" مهرجان Qi Xi "الأكثر رومانسية في المهرجانات التقليدية في الصين. كما يُنظر إليه على أنه" عيد الحب الصيني ". ما هي البرامج الموجودة في هذا اليوم الخاص؟ هل تريد أن تصنع طعامًا لذيذًا لشخصك العزيز؟ تعرف على كعكة عيد الحب الدافئ الأكثر تمثيلًا لعيد الحب ، كعكة الشوكولاتة الحمم. تُسمى كعكة الشوكولاتة بالحمم أيضًا كعكة شوكولاتة ماجما ، أو كعكة الشوكولاتة الناعمة. أحب أن أسميها كعكة شوكولاتة الحمم ، أليس كذلك؟ استخدمي ملعقة لثقب حفرة ، وشراب الشوكولاتة الغني داخل الكيك يتدفق مثل الحمم. خذ قضمة ، الطبقة الخارجية المقرمشة ، شراب الشوكولاتة الناعم الغني ، مليء بالعطر الغني والشوكولاتة الداكنة الفريدة أثر مرارة نقية ، شعور سحري ، طعم خاص. في هذه العطلة الخاصة ، اصنع كعكة حمم شوكولاتة دافئة وسحرية له (لها) ، واقضي عيد الحب الأكثر رومانسية والأكثر روعة وحلاوة وإرضاءًا معًا. يقال أن كعكة الشوكولاتة من لافا هي نتيجة غير متوقعة لكعكة الشوكولاتة التي يخبزها طاهي المعجنات عندما لا تكون الحرارة كافية.لا يتم طهي الكعكة بالكامل ، مما يؤدي إلى تأثير "القلب الناعم" الداخلي. عملية صنع الكيك هذه بسيطة للغاية ، لكن الحرارة ليست سهلة الإتقان. يتم تحميصه بقليل من الاهتمام ، وليس له تأثير ناعم القلب ، ولن يكون هناك تأثير لتدفق "الحمم البركانية" عند تناوله. إذا لم يكن وقت الخبز كافيًا ولم تكن الأنسجة الخارجية قوية بما يكفي ، فقد "تستلقي" الكعكة بعد خبزها. لتلخيص تجربة مهمة: يجب أن تكون على دراية بأداء فرنك ، وستختلف درجات حرارة الفرن المختلفة ، وإتقان فرنك هو مفتاح الخبز الناجح! من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة للفرن يمكن أن يساعدك على فهم درجة حرارة الفرن الذي تستخدمه وتقليل الفشل الناجم عن انحرافات درجة حرارة الفرن. " مكونات
- الشوكولاته الداكنة عطرة 70 غرامًا
- زبدة 55 جرامًا
- بيض 1
- صفار البيض 1
- رمال ناعمة 20 جرامًا
- طحين منخفض الغلوتين 30 غ
- رم 1 ملعقة طعام
اكسسوارات
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 المواد جاهزة. -
2 ضع البيض والصفار في وعاء ، وأضف السكر المحبب الناعم. -
3 اخفق مع مضرب بيض يدوي حتى يصبح سائل البيض متساوًا دون الحاجة إلى الخفق. -
4 تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة بماء عازل للحرارة. -
5 أضيفي الزبدة المذابة إلى الشوكولاتة الداكنة واخلطيها جيداً. -
6 أضف ببطء سائل البيض إلى سائل زبدة الشوكولاتة واخلطه جيدًا. -
7 أضف ملعقة كبيرة من الروم واخلطهم جيدًا. -
8 ينخل الدقيق ويضاف. -
9 استخدم ملعقة مطاطية للقلي واخلط جيدًا لتشكيل خليط الكيك الناعم. -
10 وزعي الزبدة على الجدار الداخلي لوعاء الخبز ، مع رش السكر البودرة ، وصب خليط كعكة الشوكولاتة ، وغطيه بغطاء أو لف بغلاف بلاستيكي ، ثم برد لمدة نصف ساعة أو أكثر. -
11 سخن الفرن على حرارة 200 درجة وضعي وعاء الخبز في الفرن. -
12200 درجة ، طبقة متوسطة ، حوالي 18-20 دقيقة ، السطح متقشر أو منتفخ أو متشقق قليلاً ، ثم يرش السطح بسكر مسحوق.
نصائح
1. يجب أن تستخدم الشوكولاتة الشوكولاتة السوداء ، وأنا أستعمل شوكولاتة داكنة عطرة دوف ، طعمها غني ومر قليلاً ، طعم الشوكولاتة الأخرى أقل بكثير من الشوكولاتة السوداء. 2. استخدم البيض في درجة حرارة الغرفة ، درجة حرارة البيض المستخدمة في الثلاجة منخفضة للغاية ، مما يجعل الخليط سميكًا جدًا. 3. إذا لم يكن هناك رم ، يمكنك استخدام المياه العذبة بدلاً من ذلك. 4. لا تقلب كثيرا بعد غربلة الطحين ، وإلا سوف يسبب الخليط سميك جدا. 5. يجب تزييت الجدار الداخلي لوعاء الخبز والغبار قبل أن يتم تفكيكه. 6. تحتاج هذه الكعكة إلى خبز بدرجة حرارة عالية ونيران سريعة لتحقيق تأثير ترك شكل نسيج الكعكة الخارجي بسرعة ، في حين أن الجزء الداخلي لا يزال سائلاً. إذا كان وقت الخبز طويلًا جدًا ، سيتصلب الداخل ولن يكون هناك تأثير لتدفق "الحمم البركانية" عند تناول الطعام. إذا لم يكن وقت الخبز كافيًا ولم يكن النسيج الخارجي قويًا بما يكفي ، فقد "تستلقي" الكعكة بعد خبزها. 7. يجب التحكم في درجة حرارة ووقت الخبز جيدًا ، ولا يوصى بأن يكون قالب الكيك صغيرًا جدًا ، وإلا فإن الكعكة صغيرة وسيتم خبز الكعكة بأكملها بسرعة دون تأثير الصهارة. 8. من الأفضل أن تراقب أمام الفرن ، ترى أن السطح متقشر ومتشقق ومتورم ويمكنك الخروج من الفرن.إذا لزم الأمر ، يمكنك فتح الفرن قليلاً للمس السطح والشعور بصلابة الطبقة السطحية ، ولكن تذكر ارتداء القفازات تجنب الحروق. 9. يجب أن تؤكل هذه الكعكة عندما تكون ساخنة ، وإلا فلن ترى الشوكولاتة الداخلية تتدفق ، وسيتم خصم الطعم. 10. إذا كان كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله مرة واحدة ، يمكنك وضعه في الثلاجة وتبريده ، ثم أخرجه وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم يمكنك تحقيق التأثير عندما يكون خارج الفرن للتو.
