"كعكة نكهة الشيفون" المكونات
- بيض 3
- زيت الذرة 30 غراما
- ماء 30 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 50 غراما
- نشا الذرة 5 ز
إكسسوارات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- مستوى الله صعوبة
-
1 لإعداد جميع المواد -
عزل أول اثنين من البيض، زلال البيض في وعاء، ويجب أن يكون وعاء البيض نظيفة اللامائية الخالية من الزيت وصفار البيض في وعاء آخر موقف -
3 للتعامل مع ما صفار البيض، ويخلط مع الماء وزيت الذرة -
وقد أثار 4 مع يد خلاط خلطا جيدا بالتساوي في حالة جيدة -
5 ومن ثم الى أدنى مستوى من الغلوتين الطحين غربال، مع يد خلاط لتحريك الدقيق دون مسحوق غرامة -
وسكب 6 صفار البيض ثم في وعاء -
7 ملعقة ثم يخلط مثل، ويخلط في العلبة سيولتها صفار البيض، حتى أن صفار البيض كان جيدا جانبا -
بعد 8 القيام صفار البيض لصق، بروتين كريم معالجة مرة أخرى، تفتح أول خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، وأصيب أولا البيضة الأسماك Yanpao كما تمت إضافة السكر ثلث -
تم إضافة السكر المتبقية لبياض البيض، الخ 9 ضرب حساسة بعض الشيء قمة لينة 1/2 -
تستمر 10 دزينة بيض لتصل إلى ارتفاع طرف هوك شكلت صغيرة، ثم إضافة السكر الماضي، ونشا الذرة -
11 رفع البيض ومن ثم الاستمرار في ضرب غيض من الرأس إلى تشكيل هوك جامدة -
12 مرنغ حساسة جدا -
13 أخذ ثلث مرنغ وضع صفار البيض إلى الداخل، مع ملعقة أضعاف، 02:00 حتي 08:00 من الطريقة المختلطة وتحول ما يصل، الخليط كعكة يمزج جيدا، ويخلط البروتين لا يمكن أن نرى -
14 فقط يمزج الخليط في البروتين الترجيع، ومن ثم خفض أيضا مزيج 2:00 حتي 8:00 من الطريقة المختلطة وصلت -
15 الخليط كعكة يمزج جيدا، البروتين مختلطة لا يمكن أن نرى، يتم خلط الخليط باعتباره سيولتها ولكن أيضا أكثر لزوجة -
الخليط 16 مختلط في القالب 6 بوصة و 7 دقائق وتصب فوق بما فيه الكفاية، وليس صب أكثر من اللازم، من أجل الخير، وعدد قليل صدمة يموت، صدمة فقاعة كبيرة، ومن ثم تتعامل مع سطح الأرض من فقاعات صغيرة مسواك -
17ACA بخار مسخن الفرن في وقت مبكر، والهواء الساخن برنامج الحراري 140 درجة لمدة 10 دقيقة، خبز الكعكة على شبكة الإنترنت في مسخن طبقة فرن البخار الأدنى من العلوي والسفلي النار 140 درجة و 48 دقيقة -
بعد وصول 18 من تحت 20 سم صدمة كبيرة قليلة، في الداخل من الحرارة صدمة الخروج، ثم طار إلى أسفل الصاعد إلى 2 ساعة والسماح لتبرد تماما قبل الإفراج
نصائح 1. الشيفون كعكة هو قاعدة الكعكة، ولكن هناك دائما الكثير من الناس لا تنجح، لذلك كعكة جيدة الشيفون، في كل خطوة لا يمكن أن يكون من السهل قذرة 2. الزيت والحليب إلى المزيج بالتساوي، وإلا فإنه سوف يسبب الكعكة في عملية الخبز، وظاهرة إطلاق 3. عدم كفاية البروتين لقتل، كانت السبب البروتينات جزء من مكافحة رغوة، وتحريك الخليط مع عدم وجود البروتين، يمكن أن يسبب كعكة خبز مناخ جيد داخل كهف 4. الخليط يجب منقع فورا الفرن، وإلا فإنه سيكون من كعكة العجين رغوة، مما أدى إلى يطلق كعكة عملية الخبز لا يمكن فتح الباب، وسوف لا سبب الكعكة مصبوب في دولة غير المطبوخ الخلوية كعكة عيون مملوءة بالهواء، يخبز في الفرن، بسبب ارتفاع درجة الحرارة، وتوسع الهواء، وضع الطبقة تتكون، عند فتح باب الفرن، يليه انخفاض درجة الحرارة، وخفض درجة الحرارة، والتعاقد الهواء الكعكة، والكعكة معها على التراجع 6. وصفة طبية من نشا الذرة الذي يضاف لوضع مرنغ أكثر استقرارا، حتى لا يكون defoamed بسهولة 7. الخليط مهم في النهج والهز، وأيضا لخلط بطريقة عرضية، تماما بنفس طريقة الطبخ، تحولت بنسبة أقل، واثارة قد لا تذكر، وهذا سوف يسبب defoaming البروتين 8. إذا لم يكن هذا الفرن، خبز صعودا ونزولا على وضع النار، الوقت ودرجة الحرارة ليست سوى إشارة، ينبغي أن تحدد وفقا لدرجة حرارة المنزل الفرن
