1 يفضل جراد البحر الطازج والناعم ، واللون مشرق ، والبطن أبيض وأنيق ، ولا توجد رائحة ، وهذا هو جراد البحر المستزرع في المياه النظيفة.
2 استخدم فرشاة صغيرة لتنظيف جراد البحر واحدا تلو الآخر تحت الصنبور.
3 استخدم المقص لقطع رأس الروبيان بزاوية 45 درجة ، وإزالة خط الرمل من الذيل ، ثم تفتيت بطن الروبيان لشطف الأوساخ على رأس الروبيان.
4 أضف النبيذ الأبيض والملح للتتبيل وطعمه للاستخدام.
5 قطع الفلفل المجفف ، الفلفل المخلل ، الزنجبيل المخلل ، الزنجبيل القديم ، الثوم واتركه جانبا ، ثم أضف عدة توابل. (يجب أن يزرع الفلفل الحار مسبقًا)
6 قطع الكراث إلى أقسام وقطع البطاطس إلى شرائح لاستخدامها في المستقبل.
7 ضعي الزيت في قدر ساخن وضعي الزيت في الزيت واقليه.
8 قم بإزالة الدرج.
9 اسكب جراد البحر في الزيت المتبقي حتى يتحول جراد البحر إلى اللون الأحمر.
10 ضع جراد البحر على جانب المقلاة ، أضف القليل من الشحم ، وأضف حبات الفلفل ، الجرجير ، السكر الأبيض ، المعكرونة بالفلفل ، وجميع التوابل في المقلاة لقلي الزيت الأحمر والرائحة.
11 قلبي الصلصة وجراد البحر بالتساوي ، أضيفي القليل من الملح واستمري في تقليب الخمر وصلصة الصويا.
12 أضيفي الماء الساخن إلى جراد البحر ، وغطيه واطهيه حسب الرغبة.
13 عندما يجف الماء ، أضيفي صلصة المحار واقليها بالتساوي.
14 أضف زهور البطاطس المقلية.
15 ثم أضيفي الكراث ونودلز الفلفل وجوهر الدجاج و MSG وقلبي مرة أخرى.
