أخرج شريحة اللحم من الثلاجة ودعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يمكنك شطفها بالماء وتجفيفها بورق المطبخ أستخدم شرائح اللحم الطازجة المبردة ، وليس شرائح اللحم المبردة. إذا اشترى شريك شرائح اللحم المبردة ، تحتاج إلى إذابة الجليد مقدما. ستفعل أي نوع من شرائح اللحم ، ولكن يوصى باستخدام لحم الستيك العادي غير الموسمي
في هذه المرحلة نأتي لعمل شريحة لقتل الدجاج. استخدم الجزء الخلفي من السكين لطرق شريحة اللحم بشكل طفيف على الجانبين الأمامي والخلفي ، ويمكنك طرقها أفقيًا وعموديًا ، ويجب أن يكون سطح شريحة اللحم شبكة دقيقة. شرائح اللحم في أستراليا أكثر سمكًا ، لذلك سأقرع عليها لفترة أطول قليلاً. إذا اشتريت شرائح لحم أرق في السوبر ماركت المحلي ، ابدأ بقليل من أخف وزنا. لا تجعلها بطريق الخطأ في فطائر ~
وزعي ملح البحر والفلفل الأسود بالتساوي على جانبي شريحة اللحم ودلكيه بلطف حتى يذوب الملح. أستخدم الفلفل الأسود المطحون الطازج وملح البحر المطحون الطازج (النوع في زجاجة الطحن ، كما هو موضح في الصورة). لا يمكن استخدام ملح البحر مع الملح الشائع ، ولكن لا يزال يُنصح باستخدام الفلفل الأسود الطازج بدلاً من مسحوق الفلفل الأسود. الفرق في العطر بين الاثنين كبير جدًا.
ثم أنت على استعداد لقلي شريحة لحم! ضعي الزبدة في القدر وأذبيها على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم. الزعتر أو إكليل الجبل مقلي قليلاً. ثم احتفظي بالحرارة المتوسطة وأضيفي شريحة اللحم لبدء القلي. اقلبيها من وقت لآخر لمنع القلي. رائحة بالفعل! اضبط وقت القلي وفقًا لتفضيلات ذوقك ، وانتبه جيدًا لمراقبة مدى جودة طهي اللحم!
أحب عمومًا قلي الأعشاب تحت اللحم البقري ، ستكون النكهة أكثر غنية ولن يكون من السهل حرق الستيك
بعد قلي شريحة اللحم ، ضعها في طبق فارغ واتركها تقف ، ثم ابدأ في صنع الصلصة. في هذا الوقت ، يجب أن يتبقى الكثير من الزيت في المقلاة لقلي شريحة اللحم ، قم بإزالة الزعتر المتبقي والثوم من المقلاة وتخلص منه (يمكن الاحتفاظ بالثوم لذيذًا جدًا) ، ثم أعد تسخينه على نار صغيرة ومتوسطة ، ثم اضغط قلبي كمية مناسبة من صلصة الطماطم بسرعة. إذا كنت تفضل المزيد ، أضف كمية مناسبة من الماء وقلي ، ثم أضف كمية مناسبة من السكر والفلفل الأسود. جرب النكهة بنفسك وأطفئ الحرارة. (يمكن لأولئك الذين يعانون من المتاعب شراء صلصة شرائح اللحم مباشرة بدلاً من صنعها بنفسك. إذا كنت تستخدم صلصة تجارية ، فأنت بحاجة إلى تسخينها في المقلاة قبل سكبها على شريحة اللحم)
يمكنك أيضًا قلي بيضة بعد طهي الصلصة ، وطهي بعض الخضار وتناولها ، وأضع بعض الزعتر الطازج على شريحة الزينة ، أو يمكن استبعادها. على أي حال ، لا يلعب الزعتر أي دور في هذا الوقت
يتم استخدام وعاء واحد فقط وصفيحة تقديم واحدة لصنع هذه الشريحة. لا حاجة لتنظيف القدر في المنتصف. إنها نعمة للأشخاص الكسولين.
