مكونات
طحين عالي الغلوتين
100 جرام
شيميزو
100 جرام
خميرة
1 غ
طحين عالي الغلوتين
180 جم
سكر ناعم
50 غ
خميرة
4 ز
ملح مكرر
3 غ
ماء
30 غ
سائل البيض
50 غ
زبدة غير مملحة
30 غ
سكر ناعم
15 غ
طحين منخفض الغلوتين
25 غ
حليب مجفف
2 جرام
زبدة غير مملحة
20 غ
ملحقات التوت البري المجفف
ممارسة كعكة الحليب 1 صورة
2 صب 100 جرام من الدقيق عالي الغلوتين و 100 غرام من الماء النظيف في الوعاء واخلطهم جيدًا.
3 صب المادة من الخطوة 3 في دلو آلة الخبز.
4 ابدأ برنامج العجين المستقل لمدة 18 دقيقة
5 نهاية خلط العجين السائل
6 ضعها في الحوض لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وضعها في الثلاجة لمدة 16 ساعة ثم أخرجها.
7 مزقها إلى قطع وضعها في دلو آلة الخبز
8 اسكب جميع المكونات الرئيسية باستثناء الزبدة في دلو آلة الخبز
9 تقوم آلة الخبز بتعيين وظيفة العجين المستقلة
10 بعد تقليب البرنامج ، أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة واستمر في بدء برنامج العجن المستقل.
11 بعد انتهاء البرنامج ، تحقق من إمكانية سحب الفيلم للخارج
12 يتم تخمير العجين مرتين في آلة الخبز لمضاعفة الحجم ويمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية
13 أخرج العجينة المخمرة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
14 قسمي كل 40 غ من العجينة الصغيرة ، اعجنيها مرتين وضعيها في صينية الخبز للتخمير الثالث
15 مادة من فتات الحليب ؛ سكر بودرة 15 جم ، دقيق منخفض الغلوتين 25 جم ، مسحوق حليب 2 جم ، زبدة 20 جم.
16 يمكنك عمل فتات مقرمشة عندما يكون العجين مقاومًا ، صب جميع المكونات من الخطوة 15 في وعاء وافركيها في كريات صغيرة يدويًا لتصبح فتات مقرمشة. يتم قطع التوت البري إلى قطع صغيرة.
17 يخمر في هدير 2 مرات ، وفرش سائل البيض عليه
18 يرش رقائق البطاطس بالتساوي على عجينة الخبز
19 يرش التوت البري في بكين
20 سخن الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق مقدمًا واخبزه عند 180 درجة لمدة 20 دقيقة
21 الصورة النهائية
