مكونات

 

لحم أضلع الخنزير

 

750 غ

 

 الملحقات: ماء مغلي ، كمية مناسبة من البصل ، 6 جم زنجبيل ، 6 جم من مادة كبيرة ، 1 فلفل أحمر مجفف ، 1 حبة برقوق ، 1 قطعة من السكر الأبيض A3 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض B2 ملعقة صغيرة من خل البلسمي Zhenjiang 1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض 1 ملعقة صغيرة ملح السمسم

 ممارسة ضلوع لحم الخنزير الحلو والحامض 1 تنقع ضلوع لحم الخنزير في الماء النظيف لمدة نصف ساعة ، وتنقع ماء النزيف ، وتشطف بعد إزالتها.

2 قطع الكراث وقطع الزنجبيل.

3 ضع ضلوع لحم الخنزير في وعاء ماء بارد ، واغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، اخلع الزبد.

4 إزالة الضلوع وشطف بالماء الدافئ.

5 صب القليل من الزيت في الووك ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، على نار متوسطة ، استمر في التقليب.

6 تدريجياً ، ينفصل سكر الزيت ، مشكلاً حالة زيت حول السكر السفلي ، ويصبح اللون أغمق.

7 استمر في القلي حتى يندمج الزيت والسكر تمامًا ، يصبح اللون أغمق وأغمق ، وتظهر بعض أبخرة الزيت على السطح.

يُسكب 8 أضلاع على الفور ويُضاف الخل البلسمي والبصل الأخضر والزنجبيل والمكونات الكبيرة والفلفل الأحمر ويقلب.

9 أضف الماء المغلي ، يجب ألا تتجاوز كمية الماء الأضلاع. اغلي النار واخلع الرغوة.

10 أضيفي لحم البرقوق وصلصة الصويا وغطي الوعاء واتركيهم على نار خفيفة لمدة ساعة.

11 افتح الغطاء واتجه إلى درجة حرارة عالية ، ثم أضف 2 ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح لتعزيز النكهة.

اجمع الشوربة السميكة على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر لتجنب المقلاة ، وبعد أن يصبح الحساء سميكًا ، أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لتعزيز النكهة.