لوتس أبيض مقلي
اسحب بضع قطع كبيرة من اللوتس الأبيض واغسلها وافرمها ، لا تتكسر كثيرًا. أنا عادة فقط تمزقها باليد.
ضع القدر على الموقد ، النار ، الحرارة ، والزيت.
بعد تسخين الزيت ، استمر في إطلاق النار ، وصب الخضار المحضرة (هنا هو اللوتس الأبيض) مع الحولة.
بعد خروج الخضار من المقلاة ، قلّبها للخلف وللأمام بسرعة ، والغرض هو قلب الخضار تحتها ، فمن السهل لصقها في وضع لفترة طويلة.
قلبي حتى تصبح الخضار أصغر حجمًا (مقلية) ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، حوالي ملعقة صغيرة. أعتقد شخصيًا أنه من الأفضل إضافة القليل من الملح إلى الخضار المقلية.
بعد إضافة الملح ، احتفظ به في درجة حرارة عالية واقليه بالتساوي.
نصائح البازلاء المقلي
لف البازلاء واغسلها جيدًا.
تحضير الفلفل المجفف.
قطعها إلى قطع صغيرة بالمقص.
المقلاة ساخنة وزيتية.
عندما يسخن الزيت ، اسكب الفلفل الحار المجفف المحضر. احفظ النار واقلبها.
بعد قلي الفلفل الحار لمدة 6 أو 7 ثوانٍ ، صب أطراف البازلاء المعدة.
يحفظ على نار عالية ويقلب بسرعة ويقلب الفلفل المجفف بالأسفل ويقلب جيدا مع الخضار.
بعد التحميص ، أضف كمية صغيرة من الملح.
قلبي بالتساوي وستخرجين من المقلاة.
حسنا ، كوانغ مقلي تمزيق اللوتس الأبيض. Lianbai مناسب حقًا للتقليد وهو معطر جدًا.
الفلفل الحار المجفف Kang Lianbai أكثر قليًا ، طعمه محترق ولكن ليس له شعور بالعجينة. إذا لم يكن جيدًا ، لا يُنصح بالبقاء في خطوة الفلفل الحار المجفف لفترة طويلة.
عند قلي البروكلي ، يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم لجعله أكثر عطرية. إذا أضفت الثوم المفروم ، بعد أن يسخن الزيت ، أضف الثوم المفروم وقلي الثوم المفروم قبل إضافة البروكلي.
لقلي الكرفس ، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء قبل إضافة الملح لتجفيفه.
من الممكن أيضًا الخضار المقلية مع صلصة الجرجير ، ولكن إذا قمت بإضافة صلصة الجرجير ، يمكنك إضافتها قبل وضع الخضار ، أو يمكنك إضافتها بعد إضافة الخضار. ولكن تجدر الإشارة إلى أن بعض الجرجير أكثر ملوحة ، لذلك لا تضف ملحًا إضافيًا.
