1 ضع جميع المواد باستثناء الزبدة في آلة الخبز ، ضع الدقيق أولاً.
2 أضف الحليب.
3 حرك جيدا.
4 بعد أن تكون قادرًا على حمل كتلة ، أضيفي الزبدة وعجنها على نحو سلس.
5 أخرج العجينة وضربها (يمكنك أيضًا وضعها في آلة الخبز وتكرار إجراءات العجن الثلاثة).
6 دعي العجين بغشاء القفاز.
7 قم بإنهاء العجين ووضعه في آلة الخبز لبدء برنامج عجين التخمير ، يتم تخمير العجين لأكثر من ساعة ونصف الساعة.
8 عجين مخمر.
9 العادم ، يقسم إلى 70 جم من عامل صغير موحد ، يرتب في دائرة ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 20 دقيقة.
10 عجينة صغيرة ، فرك في 3 شرائح صغيرة.
11 مضفر.
12 لف من طرف الضفيرة إلى الطرف الآخر.
13 ضغط الذيل لأسفل.
الأجنة الأربعة عشر جاهزة. ضع وعاء من الماء المغلي 100 درجة في الفرن (للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة في الفرن) ، ضع أجنة الخبز في الفرن التي لن تعمل وتتخمر إلى ضعف الحجم (حوالي ساعة).
15 سخّني الفرن مسبقًا على درجة 180 واخبزي لمدة 25 دقيقة.
