صب 100 غرام من السكر في الماء وقم بتسخين طباخ التعريفي متوسط الحرارة حتى 114 درجة (لا تطفئ النار)

اطبخي الحلوى على درجة 114 وصب 36 جرام من السكر في بياض البيض.

عندما ينضج ماء السكر إلى 118 درجة ، اسكبه ببطء في بياض البيض المخفوق

يتم إرسال بياض البيض بسرعة ليبرد إلى درجة حرارة اليد ، ما عليك سوى رفع خطاف صغير

بمجرد أن يصبح المرنغ جاهزًا ، يمكنك البدء في تزيين تورتة الليمون (لا يمكن استخدام تورتة الليمون المجمد بهذه الطريقة فقط)

الطلاء بشعلة (غير مطلوب)