الخطوة 1
المقادير: 6/5 تفعل الشوكولاته كرواسون العجين: عالية الغلوتين الطحين 200 غرام، 50 غرام طحين و 30 غرام من مسحوق السكر، و 12 غرام من مسحوق الكاكاو، و 110 غراما من الماء، و 50 غراما من البيض وجافة خميرة 5 ز 8 غرام من مسحوق الحليب، 5 غرامات من الملح والزبدة 25 ز، 130 غ زبدة (عن طريق فخ) الشوكولاته القاناش: الشوكولاته، 50 غراما و 50 غراما من كريم الجلد الديكور السطحية: كمية من مسحوق الكاكاو الخبز: 180 درجة، حوالي 20-25 دقيقة 1. إعداد جميع المواد الشوكولاته العجين كرواسون زبدة خففت في درجة حرارة الغرفة
الخطوة 2
العجين جميع المكونات (باستثناء غ زبدة الزبدة 25 و 130 غرام شرك)، لتشكيل العجين.
الخطوة 3
25 غ من الزبدة، والاستمرار في عجن العجين.
الخطوة 4
عجن العجين حتى سلس، ويمكن سحب قبالة فيلم على ذلك، ثم ملفوفة في غلاف بلاستيكي، على بقية الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
خطوة 5
تم قطع entrapping 130 غ من الزبدة إلى قطع كود أنيق صغير في حقيبة جديدة.
خطوة 6
لفة الزبدة مع دبوس المتداول لBohou ورقة زبدة مستطيلة موحدة، توضع في الثلاجة.
خطوة 7
الخطوة 4 إزالة الركود العجين، وطرح تقطيع الإفراج متن بعض الطحين. طرح العجين داخل رقعة مستطيلة، هو أكبر قليلا من ورقة الزبدة حول هذا الموضوع.
الخطوة 8
زبدة ورقة إزالتها من الثلاجة، وضعت على مركز التصحيح
الخطوة 9
غير مطوية ورقة العجين أربعة أركان للمركز، ملفوفة تماما الزبدة ورقة
الخطوة 10
سطح لفة ورقة مع دبوس المتداول لفتح، إلى أقصى حد ممكن لتتوغل في سمك موحد عند بدء تنفيذ ورقة العجين، وليس لإجبار سطح المتداول من نهاية الشوط الاول ورقة.
الخطوة 11
غير مطوية ورقة العجين داخليا من 1/3، كما مطوية الجانب الآخر إلى الداخل لاستكمال الركود أضعاف الأول، في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 12
إزالة الركود العجين، كرر الخطوات من 10-11، لاستكمال ثاني مطوية. ثم كرر الخطوات 10-11، ما مجموعه ثلاثة ثلاثة أضعاف. ومن لف العجين في غلاف بلاستيكي في الركود البرد الثلاجة 20 دقيقة نصائح: إذا كانت الدولة العجين، ويمكن إكمال خطوة ثلاثية مستمرة ولكن إذا كان هناك تذوب الزبدة والزيت، ولفة من أصل عندما تراجع خطيرة، وعاد فورا إلى الثلاجة للاسترخاء، وحسن حتى العجين من السهل أن تعمل الدولة.
الخطوة 13
إزالة الركود العجين، المتداول في سمك زي 5mm عن التصحيح مستطيلة سميكة
الخطوة 14
غير النظامية أجزاء قطع الزاوية، وأخماس ورقة وجه، مقطعة إلى خمسة طول رقعة مستطيلة.
الخطوة 15
لا مباشرة توالت محشوة كرواسون، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في نهاية واحدة كما محشوة. إنتاج جزء من محشوة محشوة وليس جزءا منها.
الخطوة 16
وتوالت العجين ورقة فترة التقدم، عندما لفة سريعة الرأس، فرشاة بعض الماء، ثم توالت بالكامل.
خطوة 17
زي أنيق العجين الحجم، بحيث التخمير سيكون على نحو سلس
خطوة 18
يجب أن يكون الخبز توالت على صينية الخبز، تباعد بين كل خبز أكبر. في مكان رطب دافئ للتخمير، حوالي 60 دقيقة التخمير إلى ضعف حجم الأصلي. نصائح: يمكنك وضع وعاء من الماء الساخن في التخمير برنامج الفرن، التخمير التحكم في درجة الحرارة في أقل من 30 درجة، أو سوف الخبز والزبدة تذوب يؤدي إلى الفشل.
خطوة 19
الخبز المخمر وضعها في فرن مسخن 180 درجة، حوالي 20-25 دقيقة
خطوة 20
الخبز الداخلية طهي من خلال عدم الالتزام.
خطوة 21
بدأ صنع الشوكولاته القاناش: قشدة والشوكولاته في وعاء زجاجي في فرن الميكروويف.
خطوة 22
في المايكرويف لمدة 2 دقيقة، وإزالة أولا لم يحرك ساكنا، سمح لها بالاستمرار في درجة حرارة الغرفة حتى 9:55 دقيقة.خطوة 23
يقلب ثم تليها شفرة الطبيب، فقد القاناش الشوكولاته على نحو سلس.
خطوة 24
أعلى الشوكولاته القاناش فرشاة الخبز
خطوة 25
يرش مسحوق الكاكاو، حزمة القذرة على شبكة الإنترنت لجعل
خطوة 26
طعم جميل من قبل المؤيدين للاختبار، ومجموعة قذرة من بكين سانليتون حزمة مخزن القذرة نشأت لذيذ يا
