يجب غمر كل الأرز والفاصولياء والتمور الحمراء في الماء النظيف لأكثر من 4 ساعات. اعتدت على نقع الأرز بشكل منفصل. بالإضافة إلى بذور اللوتس ، يمكن غمر الفاصوليا الأخرى معًا. يتم نقع بذور اللوتس والتمر الأحمر بشكل منفصل. القليل من النبيذ الأبيض مثل لونجان المجفف والزبيب نقع. يمكنك نقع اليوم الأول وحزم في اليوم التالي.
يتم طهي جميع الفاصوليا المنقوعة (باستثناء بذور اللوتس) في القليل من الماء وغليها لمدة 30 دقيقة ، ومن الأفضل طهيها دون تكسير.
نسكب حساء الفاصوليا ، نضيف 4/5 سكر ونستمر في الغليان لمدة 10 دقائق ، ثم نطفئ النار ونضعها جانباً. لا تقلق بشأن العجينة ، لن تنضج بعد إضافة السكر.
تذهب بذور اللوتس إلى قلب اللوتس هي نفس الخطوات المذكورة أعلاه ، ويجب طهيها بشكل منفصل ، لأن بذور اللوتس يتم طهيها تقريبًا في وعاء ، وإذا تم طهيها مع حبوب أخرى ، فسيتم طهيها بشكل زائد.
بنفس الطريقة ، صب الماء بعد الغليان ، أضف السكر الأبيض المتبقي ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، واطبخ في بذور اللوتس السكر.
فلتر ماء أرز منقوع للاستخدام
يتم ترشيح الأرز الأسود أيضًا لوضع الاستعداد
أضيفي الفاصوليا المجففة إلى الأرز المجفف (لا تضيفوا الشراب أيضًا) واخلطيهم جيدًا لبدء الزلابية
لا تخلط بذور اللوتس السكر ، التمر الأحمر ، لونجان المجفف مع الأرز ، تضاف بشكل منفصل
انقع زلابية الأرز و Malanthus في الماء المغلي لمدة ساعة ، واغسلها وحزمها. اطو فطائر الأرز في أنبوب على جانب واحد ، وضع بذور لوتس السكر في الأسفل ، ثم طبقة من حبوب الأرز ، وطبقة من لونجان المجفف ، وبذور اللوتس ، وطبقة أخرى من حبوب الأرز + بذور اللوتس الحمراء ، وأخيرًا طبقة من حبوب الأرز لتغطية التمور الحمراء. أوراق الزونغزي في الأعلى مطوية لأسفل ، والخصر مربوط ومربوط بإحكام ، ويمكن قص الزوايا الإضافية بالمقص. يرجى الرجوع إلى فيديو التدريس المهني للحصول على تفاصيل حول كيفية حزم zongzi.
يتم وضع الزلابية بعناية في القدر ، ويجب ضغطها على بعضها البعض ، ويجب ألا تكون هناك فجوات كثيرة ، وإلا يمكن أن تكسر الزلابية وتكشف الحشو بسهولة.
بعد الضغط بإحكام ، أضف الماء إلى الجزء العلوي من الزلابية ، وشغّل الحرارة العالية واغليها ، ثم انتقل إلى الحد الأدنى من النار لمدة 4 ساعات ، واطهيها في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة ، أي طهيها.
فطائر الأرز الحلو ليست لذيذة عندما تكون ساخنة ، عليك تبريدها في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها ، وهي مثالية مع بعض شراب أوسمانثوس محلي الصنع.
