"هذه الكعكة ليست ناعمة ورقيقة مثل الكعك المزهر بالسكر البني المصنوع من قبل. هذا النوع من الكعك الذي يقل عن 80 جرامًا من الماء يجعل الكعك المطهو على البخار مطاطًا جدًا. عندما كنت طفلًا ، صنعته في المنزل مع جدتي. إنها كعكة الغلوتين ، أحبها كثيرًا " مكونات
- طحين عضوي 350 غ
- نودلز الأرز الأسود 150 غ
- ماء نظيف 180 جم (للعجين)
اكسسوارات
- السكر 10 غ
- مسحوق الخميرة 5 غ
- ماء نظيف 100 جم (لإذابة الخميرة)
- زيت السلطة 10 غ
- أصلي المذاق
- البخار براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 قم بوزن الدقيق العضوي ودقيق الأرز الأسود والسكر الأبيض واخلطهم جيدًا. -
2 خميرة 100 غ من المياه النقية ، ويقلب ليذوب بالكامل. -
3 اسكب خميرة السائل في الدقيق وقلبه حتى يمتصه الدقيق. -
4 اسكب 180 غرام من الماء المتبقي في الدقيق عدة مرات ، ثم أضف زيت السلطة لعجنه في عجينة ناعمة. -
5 ضعي العجينة في القدر ، ووزعيها على قطعة قماش مبللة قليلاً ، وتتخمر: 1 ساعة. -
6 بعد اكتمال التخمير ، قسّم إلى 8 عجينة صغيرة بالتساوي ، وانتشر على قطعة قماش مبللة قليلاً ، واتركها لمدة 15 دقيقة. -
7 ضعي الماء البارد في جهاز الطهي بالبخار ، ووزعي شاشًا رطبًا قليلاً على الرف ، ثم ضعي العجين على البخار لمدة 25 دقيقة في الماء. -
8 بعد تبخير الكعك ، أخرجها واتركها تبرد.
