مكونات

 

ذيل سمكة كبير

 

1000 غرام

 

الفطر شيتاكي

 

70 غرامًا

 

 إكسسوارات Agaric 20 جرام خس 50 جرام زيت 10 مل صلصة صويا كمية مناسبة ملح كمية مناسبة نشا كمية مناسبة معجون الثوم كمية مناسبة

 ممارسة شيتاكي ومعجون السمك 1 اغسل وفرم فطر شيتاكي للاستخدام ؛

2 ينقع الفطر ويغسل ويفرم.

3 يسمح ذيل السمكة ذو الرأس الكبير لمالك المماطلة بالمساعدة في التنظيف بعد الفتح ؛

4 استخدام الجزء الخلفي من السكين لتقطيع من النهاية إلى الأمام ، وتقطيع الأسماك إلى الكركديه ؛

5 ثم اضغط على الطرف الأيسر من ذيل السمكة المفروم بيده اليسرى واستخدم الشفرة لكشطها من نهاية السمك إلى الأمام ، ويجب أن تكون الشفرة قريبة من جلد السمك حتى يمكن تنظيف الأسماك ؛

6 قم بتوزيع معجون السمك على لوح التقطيع ، وعملية الانتشار هي انتقاء بعض أشواك الأسماك الصغيرة التي تم التقاطها بالقطف.

7 اسكب معجون السمك المفروم في طبق من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأضف فطر شيتاكي المبشور ، وأضف الفطريات المقطعة ، وأضف كمية مناسبة من الزيت والملح والنشا وقلب في اتجاه واحد باستخدام عيدان الطعام ؛

8 حرك حتى يتم تطبيق الغراء بالتساوي وتوقف.

9 افرد معجون السمك المخلوط على طبقين.

10 ضعها في الباخرة.

11 قم بالبخار بعد 10 دقائق ؛

12 يغسل الخس ويقطعه إلى طول مناسب وينشره حول الطبق.

13 معجون السمك على البخار بارد ، قطعه بسكين قطري ووضعه على طبق الخس.

14 بشكل منفصل عن وعاء الزيت ، اسكب صلصة الثوم واقليها لفترة ، وانقعها في ماء النشا الرطب ، اسكب معجون السمك من المقلاة وقدمها.

15 منتج نهائي.