"الطقس ليس جيدًا في عطلات نهاية الأسبوع. لم أذهب للتسوق. كان علي أن أنظر إلى مخزون Shenma في الثلاجة. انظر ما إذا كان هناك كيس من حشوة اللحم البقري. ثم ، اصنع فطيرة لحم! دعنا نطبخ وعاءًا آخر من العصيدة ، أم ~ ~~ ، القليل من الفطائر ، مع وعاء من العصيدة الجميلة ، الطعم الرائع مرضي. " مكونات
- الحشوة: تعبئة لحوم البقر 300 جرام
- ملح ملعقة صغيرة
- الماء 4 ملاعق طعام
- صلصة الصويا 2 مغرفة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة صغيرة
- فلفل نصف ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 2 ملعقة طعام
- البصل 50 جرام
- بصل أخضر مفروم 50 جرام
- جيانغ ني نصف ملعقة صغيرة
- زيت السلطة 1 ملعقة طعام
اكسسوارات
- القشرة: دقيق لجميع الأغراض 300 جرام
- ماء مغلي 75 جرام
- ماء بارد 115 جرام
- زيان زيان المذاق
- يقلى براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 جهز الحشوة. -
2 أضيفي اللحم إلى الماء ، وجلد في اتجاه عقارب الساعة ، ثم أضيفي صلصة الصويا ، والملح ، ونبيذ الطبخ ، والفلفل ، واستمري في الخفق ، وأضيفي زيت السمسم ، وقلبي بالتساوي ، وضعيها في الثلاجة لتبرد. -
3 بصل مفروم ، بصل أخضر مفروم ، زنجبيل ومبشر بلوح زنجبيل ، يسكب في حشوة اللحم ، يخلط جيداً. -
4 اسكب ملعقة من زيت السلطة واخلط جيدًا. -
5 أضيفي الدقيق إلى الماء المغلي وقلبه لتشكيل كتلة ، وأضيفي الماء البارد لعمل العجين ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 20 دقيقة. -
6 قم بتدوير العجين إلى شرائح طويلة بسماكة موحدة ، وتقسم إلى عجائن متساوية الحجم واضغط على شكل مسطح. (قطعت إلى 11) -
7 خذ عجينة دائرية. -
8 عبوة في الحشوة. -
بعد لصق المعكرونة معًا في دورة واحدة ، عد إلى النقطة الأصلية وختمها. -
10 يمكنك الضغط على ختم الفطيرة الملفوفة على الدقيق والضغط بلطف على السطح. -
11 ضعي ملعقتين من زيت السلطة في المقلاة ، وضعي الفطيرة في المقلاة ، واقلي الفطيرة ببطء إلى اللون البني الذهبي على نار متوسطة منخفضة.
نصائح
1. يجب أن يكون حشو اللحم سميكًا ورقيقًا قدر الإمكان ، سيكون الطعم سلسًا وعصيرًا. 2. إضافة لحم البقر المطحون مع البصل سيكون له تأثير خاص جديد. 3. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ، يجب أن يكون الزنجبيل مبشراً مع لوح فرك الزنجبيل ، ويجب تقطيع البصل الأخضر إلى بصل أخضر ، بحيث يمكن ربطه بشكل أكثر دقة مع حشوة اللحم. 4. تعتمد فطائر اللحم على حشو اللحم ولا تضيف في الأساس أطباق نباتية أخرى ، وللحفاظ على جفاف اللحم البقري ، فإن خطوة الري مهمة للغاية. بعد ملء الماء ، يصبح اللحم لزجًا ويصبح اللون أفتح.
