الخطوة 1
إعداد ورقة الزخرفية من الليمون المجفف: قطع الليمون في النصف، وبعد ذلك قطع أربعة ورقة رقيقة. فرن 100 ، خبز لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
جعل ملبس الليمون Pisi الزخرفية: تقشير مع شرائح شرائح من قشر الليمون وثم تقطع إلى خيوط.
الخطوة 3
ما تبقى من المسوي التخطيط مع قشر الليمون قشر الليمون، كريم الليمون لإنتاج التعبئة.
الخطوة 4
الليمون البارد Pisi ووك، بعد الغليان قبالة الحرارة، واستنزاف المياه، وهذه الخطوة يتكرر ثلاث مرات لإزالة الطعم المر من قشر الليمون.
خطوة 5
يسخن لإذابة السكر (70 غ) في الماء (70 ز) وأضيف الحرير الليمون، صغيرة Huoao 10 دقيقة.
خطوة 6
إعداد تورتة الجلد: الزبدة (125 غ) في درجة حرارة الغرفة لذوبان الجليد أصابعك بلطف اضغط حفرة.
خطوة 7
كانت الدقيق والملح (5 غ) مختلطة، منخول.
الخطوة 8
مزيج الزبدة والدقيق مع ملعقة أو الإصبع، لتقديم نسيج من فتات الخبز.
الخطوة 9
السكر ضجة (125 غ).
الخطوة 10
حفر حفرة في الوسط والبيض ملحوظ (1)، ثم أثار مع ملعقة الرطب العجين.
الخطوة 11
تشكيل بلطف إلى العجين، ملفوفة مع فيلم البلاستيك وبردت 30-40 دقيقة باليد. هذه الخطوة لتجنب فرك المفرط لتجنب تعزيز بار.
الخطوة 12
سخن الفرن إلى 180 . المبردة ورقة النهاية لاذع، ولفة من لسمك 3MM، في قالب.
الخطوة 13
وهناك عدد قليل من الثقوب بالشوكة.
الخطوة 14
تغطية الخبز ورقة، في الحجر الخبز أو فول الصويا أو الأرز.
الخطوة 15
تخبز لمدة 15 دقيقة، وإذا كان هذا الوقت لا يزال غير ناضج الجلد لاذع، ويمكن إزالتها والخبز ورقة الخبز الحجر، ثم تخبز لمدة 5 دقائق، حتى احمر قليلا حواف اذع الجلد.
الخطوة 16
الدبس الليمون: المياه (50 مل)، والسكر (50 غ)، وعصير الليمون، وتغلي.
خطوة 17
إنتاج كريم الليمون: ما تبقى من 50 غراما من السكر والبيض (1)، صفار البيض (2) فوز حتى بيضاء سميكة.
خطوة 18
عجينة نشا الذرة غربال داخل البويضة.
خطوة 19
مزيج قطع بالتساوي.
خطوة 20
واضاف مع التحريك مع شراب الليمون خفقت، قشر الليمون يحرك المضافة.
خطوة 21
كانت ساخنة خليط حريق صغير، مع التحريك، كانت ساخنة إلى 85 ، إيقاف الحرارة.
خطوة 22
وقد أثار ذلك في قطع الزبدة الساخنة إلى قطع صغيرة (30 غرام).خطوة 23
الليمون كريم في طبق، وتغطي مع فيلم من البلاستيك وبردت لتبرد.
خطوة 24
الليمون كريم بارد المتزامنة إلى درجة حرارة الغرفة، أو 20-25 ، وعلى ضوء تمريرة كريم.
خطوة 25
قطع سوط مزيج الى النصف.
خطوة 26
سوط خليط ثم سكب مرة أخرى إلى قطع مزيج بالتساوي.
خطوة 27
سكب حامض الجلد في وضع الاستعداد البارد.
خطوة 28
في جعل مرنغ الإيطالية: السكر (105 غرام) كان الماء المضاف (35 مل)، ويسخن.
خطوة 29
عندما يتم تسخين شراب إلى حوالي 110 ، والبروتين تمرير (2) والملح (1 غرام).
خطوة 30
عندما كانت ساخنة شراب إلى 120 درجة.] C، في حين سكب السكر، مع التحريك باستمرار مع خلاط كهربائي، إلى بروتين يتم تبريده تماما.
خطوة 31
حقيبة الأنابيب مع تقلص اذع الليمون مرنغ.
خطوة 32
ألف بندقية رش لأداء فحم الكوك الأصفر أو الذهبي Kaozhi الفرن (220 ).
خطوة 33
إدراج الليمون الجاف والليمون Pisi رش ملبس، يمكن أن تؤكل.
