كيف تبصق الرمل:

من الأفضل أن تطلب بعض مياه البحر (المياه المستزرعة) أو محلول ملحي محلي الصنع حيث تشتري المحار. اسكبي المحار في قدر أكبر قليلًا ، ويفضل أن يتم تسطيحها وظهورها قليلاً.

اتركه لمدة 2-3 ساعات. (إذا بصق الماء المالح محلي الصنع على الرمل ، فسيتم استهلاك العناصر الغذائية الموجودة في المحار).

بعد بصق الرمل ، إذا لم يكن في نفس اليوم ، فتناوله. صفي المحار ذو البصق الرملي وضعه في كيس حفظ طازج. لا تحتاج إلى إذابة الثلج عند إخراجها ، فقط قم بطهيها مباشرة. سيفتح البطلينوس من تلقاء نفسه عندما يواجهون درجات حرارة عالية. لكن من الأفضل تناولها في غضون ثلاثة أيام.

طريقة للتحقق مما إذا كان البصق نظيفًا وأن المحار "مقشر"

اغلِ قدرًا من الماء ، ورمي المحار فيه مباشرةً ، وعد التنازلي لمدة 8 ثوانٍ. (الماء الساخن سوف يريح العضلات المقربة في هيكل المحار ويفتح القشرة ببطء)

العضلة المقربة هي هذه!

اغرف المحار بسرعة في الماء المغلي لمدة 8 ثوان. (لقد تحدث البعض بالفعل!)

ضعيها في الماء البارد فورًا لتبريدها. سوف تتسبب الحرارة المتبقية في فتح شق يمكن فتحه باليد بسهولة. أو أخرج لحم البطلينوس (انظر! Shuidangdang ممتلئ). إذا لم تتمكن من فتحه ، فلا تفعل!

بعد ذلك ، أخرج لحم البطلينوس ، وقلبه أو ضع المحار نصف المطبوخ في الحساء.