الخطوة 1
المقادير: شريحة واحدة من الباذنجان ، بطن لحم الخنزير مقشر ومقطعة إلى قطع من اللحم والثوم والزنجبيل والبصل والثوم والدخن حار الدخن
الخطوة 2
التعامل مع الباذنجان: ج: قطع الباذنجان إلى شرائح ولفه بالنشا الخام المجفف.
الخطوه 3
التعامل مع الباذنجان B: قم بتغيير الباذنجان المطلي بالنشا إلى السكين وفقًا لحجم الوعاء. ضعي كمية صغيرة من الزيت في القدر ، وضعي الزيت البارد في شرائح الباذنجان المقطعة ، ثم قشر الباذنجان إلى أسفل ، واقلي الباذنجان على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 7 دقائق. سيتجنب الباذنجان المغطى بالنشا استنشاق الكثير من الدهون ويحافظ بشكل أفضل على الطعم الأصلي للباذنجان.
الخطوة 4
التعامل مع الباذنجان C: تظهر الصورة الباذنجان المقلي.
الخطوة الخامسة
التعامل مع الباذنجان D: تمزيق الباذنجان المبرد إلى شرائح رقيقة كما هو موضح في الصورة ووضعها في صينية.
الخطوة السادسة
معالجة الصلصة ج: حرك بطن لحم الخنزير المقلي بالنار الصغيرة. إذا كان اللحم قليل الدهن ، أضف القليل من الزيت الأساسي ، وإذا حصلت على الدهون ، فسيتم حفظ الزيت الأساسي.
الخطوة 7
تعامل مع الصلصة B: يقلب الزيت والدهن ويضاف نصف البصل والزنجبيل والثوم وفول الصويا ويقلى ويضاف الماء وكمية صغيرة من السكر ويترك على نار خفيفة لفترة من الوقت. يجب أن تكون كمية الماء أقل من اللحم المفروم!
الخطوة 8
تعامل مع الصلصة C: سميك بالماء النشا. بعد إيقاف الحرارة ، يسكب البصل المتبقي ، والزنجبيل ، والثوم ، والثوم ، والحبوب الحارة والدخن ويقلب بالتساوي.
الخطوة 9
يتم ذلك عن طريق صب الصلصة على الباذنجان المعالج.
