مكونات

لحم البرقوق

500 جرام

خل قديم 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة نبيذ للطبخ 1 ملعقة كبيرة سائل بيض 2 ملاعق كبيرة مسحوق خمس بهارات 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة فلفل 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بطاطا حلوة 60 جرام زنجبيل ثوم معتدل الكمية المناسبة

ممارسة لحم الخنزير المقلي في تشيوانتشو بالخل 1 لحم الخنزير البرقوق هو لحم الكتف العلوي للخنازير ، ويسمى أيضًا اللحم الكتفي ، وهو اللحم الذي ينمو على كتف الخنازير.وهو أساسًا لحم قليل الدهن ، يمثل حوالي 90 ، ويتم خلط اللحوم الخالية من الدهون هناك عدة شرائح رقيقة من اللحم الدهني ، واللحوم الدهنية متقاطعة ، لذلك يطلق عليها لحم البرقوق. هذا الجزء من اللحم دهون وخالي من الدهن ، ونسبة الدهون مناسبة بشكل خاص.بغض النظر عن طريقة الطهي المستخدمة ، فهي تتميز بخصائصها الزيتية ، السلس والعطاء ، واللحوم لذيذة ، هذا هو لحم تشيوانتشو الأصلي المقلي بالخل. أجزاء من اللحم. ملعقة التوابل هي ملعقة مطبخ 1 ملعقة كبيرة تساوي 15 مل 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 ملي

2 اغسل لحم الخنزير واقطعه.

3 أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والخل ونبيذ الطبخ والملح والسكر والفلفل ومسحوق خمس بهارات وخليط البيض ، واخلطيهم جيدًا ، ثم قطّعي بعض شرائح الزنجبيل والثوم وانقعيها معًا.

4 غطي بغطاء بلاستيكي ، واتركيه في الثلاجة لأكثر من ساعتين ، وكلما طالت مدة التتبيل ، كلما كان لذيذًا ؛

5.اخرج شرائح اللحم المتبل من الثلاجة ، واقطف شرائح الزنجبيل والثوم من الداخل ، واسكب مسحوق البطاطا الحلوة (اسمي المحلي هو مسحوق البطاطا الحلوة) ؛

6 حرك شرائح اللحم ومسحوق البطاطا بالتساوي.

7 صب المزيد من الزيت في المقلاة للتسخين ، أضف شرائح اللحم وابدأ في القلي ، لا تضع الكثير في مرة واحدة ، سأقليها مرتين ؛

8 اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يمكنك إزالته ، ولا تقليه لفترة طويلة ، وإلا فلن يجف.