1. جميع المكونات جاهزة.

2. اغسل قلوب الدجاج ، إلى نصفين.

3. تقطع شرائح الدجاج ، يضاف نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا ، وينقع في كمية صغيرة من الخل لمدة 30 دقيقة.

4. فطر القش يزيل شوائب الجذر ويغسل ويقطع إلى نصفين.

5. قم بغلي الماء في الوعاء ودع الفطر يغلي لمدة دقيقة واحدة.

6. فطر من القش المسلوق ، قم بإزالته واتركه يبرد ، تحكم بالرطوبة ، وضعه جانباً.

7. تسخين المقلاة ، صب الكمية المناسبة من زيت الطعام ، ووضع البصل والزنجبيل حتى عبق.

8. يصب في قلوب الدجاج المتبلة ويقلب بسرعة.

9. تستمر قلوب الدجاج في التقليب لمدة 3 دقائق.

10. يسكب الفطر المسلوق ويقلى بسرعة.

11- أضيفي صلصة المحار ، قلبي السكر الأبيض بالتساوي ، وأخيراً أضيفي القليل من خلاصة الدجاج واخلطيهم جيداً ، واغلزيهم بالنشا ، ورشيهم بزيت السمسم ، ثم أطفئي النار وقدميها.