مكونات

قشدة خفيفة

78 جم

حليب

70 غرامًا

طحين

250 غ

سائل البيض

38 جم

خميرة عالية المقاومة للسكر

3.5 جرام

إكسسوارات سكر 33 جم ملح 2 جم زبدة 15 جرام

ممارسة خبز الكريمة المخفوقة 1 يضاف الكريمة المخفوقة والحليب إلى دلو الخبز ، ثم يضاف سائل البيض والسكر الناعم والملح.

2 أضف الدقيق والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة ، أضف الخميرة إلى أعلى الدقيق ، وضع دلو الخبز في آلة الخبز Dongling.

3 حدد العجين لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم العجين لمدة 18 دقيقة أخرى.

4 بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، تقسم إلى 5 أجزاء متساوية ودائرية ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 20 دقيقة.

5 قم بفرد شكل اللسان ، ولف الكتاب على الجانب القصير ، ولفة من الأعلى إلى الأسفل.

6 طوى جميع.

7 ثم قم بلفها ولفها مرة أخرى.

بعد الانتهاء من لفات 8 ، ضعها في قالب خبز محمص 380 جم من بيكر الفرنسي.

9 ضع في فرن Dongling K30A ، ضع وعاء من الماء الساخن تحت الفرن ، وتخمير لمدة 60 دقيقة. حان الوقت للذهاب إلى قيلولة عند التخمير.

10 بعد تخمير عجينة الخبز ، أخرجيها ، سخني الفرن على حرارة 165 درجة و 170 درجة على النار. ضعي طبقة من سائل البيض الكامل على عجينة الخبز.

11 ضعيها في الطبقة السفلية من الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.