تحضير المواد. لا يمكن شراء دجاج Sanhuang طازجًا ومجمدًا ، وسيكون طعم أومامي أسوأ قليلاً. لقد قطعت مؤخرة الدجاج ~

دعنا نتعامل مع الدجاج. اسحب القصبة الهوائية حول الرقبة

قم بإزالة الأعضاء الداخلية الملحقة بالأضلاع

إزالة الدهون تحت الجلد

بعد كل العلاج نظيف ، قم برش نصف كمية نبيذ الطهي بالتساوي. لا ترى النبيذ الطبخ؟ انتبه إلى الزاوية اليسرى العليا

اغسل الكراث ، لا تذهب إلى الجذور ، اصنع عقدة

شرائح الزنجبيل

تجانب بطن الدجاج

ضعي عقدة البصل في بطن الدجاج وأغلق جانبي جسم الدجاج وضعه في القدر

ثم رشي النصف المتبقي من نبيذ الطهي

أضف الماء البارد

لم يمر الماء على الدجاج أبدًا. لم أكن هنا ، لأن الدجاج به طفو ، ويبدو أنه لم يطفو على الماء

يمكننا حمل الدجاج مع طبق ونحميه من الطفو حتى نتمكن من طهيه بالكامل

ثم أغلق الغطاء ودعه يغلي

أشعل النار على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم اتركها على نار هادئة لمدة ساعة. دقيقتان تكفيان! نستخدم الحرارة المتبقية لجعل الدجاج مطبوخًا ، غير مسلوق ، سيكون قديمًا! صدقوني ، سيتم طهيها هكذا ، متوسط الدجاج حوالي 3 أرطال. سر الدجاج الطري هو النقع وليس الطبخ أو الطهي!

بعد ساعة واحدة

إزالة الدجاج كله. لا تصب المرق من الدجاج ، أحضر الرائحة التالية!

أخرجي البصل والزنجبيل من البطن للمساعدة على تبديد الحرارة

ثم اشطف بماء الصنبور حتى لا يسخن

ضعه في ماء مثلج لمدة 20 دقيقة

لا تنسى قلبها

إزالة الرطوبة من البشرة وصب زيت السمسم

يوضع بالتساوي في جميع أنحاء الجسم (مغري جداً!)

ابدأ بتقطيع الدجاج وصب بعض زيت السمسم في اليد اليسرى (من المعتاد صب اليد اليسرى بسكين في اليد اليمنى) لمنع زيت السمسم من فرك الدجاج عند تناوله لفترة من الوقت ، فهو ليس جميلًا. جاهز لفتح فرم أدناه!

اقطع أولاً العنق

قطع أقدام الدجاج

قطع في الوسط

اكسري أجنحة الدجاج بقوة أكبر حتى تحصل على سكين جيد. ثم يقطع

ثم قطعي أرجل الدجاج (يرجى تجاهلها هذه المرة إذا كانت الفرم غير جيدة)

ثم قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. تواجه أجنحة الدجاج اليد اليمنى ، ويتم قطع السكين بشكل حاد. من الأفضل قطعها بسكين. إذا لم تنجح ، فيجب عليك قطع جزء العظم الكبير بسكين. يقطع. لا تقطع الجانب الأيسر والجانب الأيمن ، حيث سيتم تقطيع الدجاج ولن تبدو الطبق جيدًا

ابحث عن طبق أكبر قليلاً ، واغسل أوراق الخس ، واشطفه بالماء البارد ، وقم بنشره على الطبق مثل هذا

بعد تقطيع كل شيء ، استخدم سكينًا لنقله برفق إلى الطبق بمجرفة مسطحة. لا تنس أن تضع أجنحة الدجاج وأرجل الدجاج مقطعة أولاً.

الدجاج الأبيض اللذيذ جاهز! لا تنسى تحضير الغطس. صلصتي للغمس: صلصة الصويا ، الدخن الحار ، البصل الأخضر ، الثوم ، إلخ.

إذا كان هناك أي شيء غير واضح ، فمرحبًا بإضافة استشارة WeChat