الخطوة 1
الشوكولاته كعكة الشيفون: 1 سحب كسر الشوكولاته الداكنة، إضافة الزيوت النباتية وتسخين المياه إلى الشوكولاته تذوبالخطوة 2
البيض فصلها، والمجففة على اللامائية البروتين الخالية من الزيت في الإناء؛ وحلت 18 صفار إضافة السكر ويحرك حتى السكر، تليها إضافة الشوكولا الذائب، والروم والمياه، لضمان التجانس تكون جنبا إلى جنب مع كل ضجة أخرى
الخطوة 3
تمت إضافة 3. صفار البيض إلى مسحوق المصفى وحسن مسحوق الكاكاو منخفضة، يستدير مختلطة بشكل موحد. بروتين + + عصير السكر لتمرير رغوة جامدة.الخطوة 4
تمت إضافة 4. مرنغ في ثلاثة أجزاء الشوكولاته لصق، تحولت موحد المختلط (أسرع)، مسخن الفرن، 165 درجة.] C، بانخفاض النارخطوة 5
يسكب الخليط 5. كعكة في قالب، في صدمة قليلة، وانخفاض الفرن 35 دقيقة بعد سقوط قالب خبز يذهب فورا فضفاضة الساخنة، والهواء الجاف رأسا على عقب، والاستعداد
خطوة 6
زبدة الشوكولاته كعكة: 1 الزبدة وصفار البيض ونصف تحريك السكر
خطوة 7
2. بعد ذابت مقاومة الشوكولاته، إضافة مستخلص الفانيليا وتخلط جيدا، ثم يسكب الخليط الزبدة فقط في، وتخلط جيدا، ثم يضاف الدقيق كعكة منخول، خلط مسحوق لا يمكن رؤيته.
الخطوة 8
3. البروتين مع السكر المتبقية، وإرسالها إلى رغوة جامدة، وأضاف في ثلاثة أجزاء معجون الشوكولاته، وتخلط جيدا. سخن الفرن إلى 180 ، بانخفاض النار
الخطوة 9
تم سكب 4. وسادة ورقة شحوم في قالب، داخل الخليط الكعكة، والطبقة السفلى، لمدة 40 دقيقة. الهواء الجاف الفراغ.الخطوة 10
أضع عادة اثنين من الكعك Peizi به أولا ومن ثم البدء في صنع كعكة.
الخطوة 11
يمكن المكسرات تكون قابلة للهضم طبقة الكعكة: تذوب الزبدة + السكر ويطهى على نار خفيفة، وإثارة في البسكويت الهضمي سحق، ومسحوق الكاكاو والجوز المفروم. الضغط تشكيل، الاستعداد جانباالخطوة 12
الشوكولاته القاناش: طبقة كعكة الزبدة على الجوز، وعلى الجانب الاستعداد. 1. صفار البيض +20 +30 الزبدة والسكر، وتسخين المياه الحرارة مع التحريك باستمرار مع ملعقة على هلام السيليكا، حتى يذوب السكر، صفار البيض والزبدة الانصهار، كان عجينة قوية، هلام السيليكا يمكن تعليقه على مجرفة.
الخطوة 13
تمت إضافة صفار البيض 2. قطع الظلام الشوكولاته الى قطع صغيرة في حين الساخنة (تذكر من النار) وقد أثار حتى الشوكولاته المذابة تماما، كان معجون الشوكولاته لامعة، وضعت جانبا الهواء الجاف الفراغ
الخطوة 14
3. ضربات السكر كريم +10 مع خلاط كهربائي (سرعة منخفضة) إلى إجمالي بدءا بنغ، قدم رئيس المخفقة، شكل أشار إلى معجون دسم. يضاف الهواء الجاف الروم الشوكولاته لصق وتخلط جيدا تدريجيا إضافة معجون كريم، وتخلط جيدا، صب كعكة مع قالب الكعكة زبدة، وتجميد 4 ساعات أو طوال الليل.الخطوة 15
شكل كعكة الشوكولاته ganache توفق، ووضع كعكة الشوكولاته الشيفون، وقطع جانبا، والبدء في صنع الشوكولاته موس.الخطوة 16
موس الشوكولاته: غارقة 1 ورقة جيلاتين بالماء البارد، +120 الحليب كريم خفيف تحسنت إلى درجة حرارة منخفضة من على النار قليلا بعد الغليان، تضاف رقائق الشوكولاته، وتخلط جيدا. استنزاف المياه المضافة الأفلام الجيلاتين، ويقلب. السماح لتبرد.
خطوة 17
2. خفق كريم السكر 225G + 22، أرسلت إلى 90 من الدهون، وخطوط تظهر، وأضيف الهواء الجاف في ثلاثة أجزاء الشوكولاته لصق، ومزيج، صب وضع الشيفون كعكة العفن، والمبردة إلى 4 ساعات.
