المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

200G

 

صفار البيض

 

2

 

 مسحوق السكر 60G 20G سواغ الحليب 110G زبدة غير مملحة

 A الثنائي الحلم البسكويت نهج بديل المواد الخام.

سيتم قطع 2 إلى قطع صغيرة من الزبدة، خففت في درجة حرارة الغرفة.

3 فاز مع خلاط كهربائي حتى شاحب، تلاشى اللون.

4 إضافة تدريجيا مسحوق السكر، بالاضافة الى الضرب (أنا لا يكفي من السكر البودرة، بالإضافة إلى نقطة مشتركة من السكر، والقليل من الجزيئات الكبيرة).

5 صفار البيض تضاف إلى الزبدة.

6 بيت اثارة. منخفض الغلوتين الطحين ويفرز الحليب المجفف في الزبدة.

7 ضجة. السلس سطح يعجن عجين، ملفوفة في غلاف بلاستيكي في موقف الثلاجة لمدة نصف ساعة.

8 اتخذ بعد العجين مع شوبك للفة قطعة العجين، مع شكل الضغط لقطع كعكة (لاحظ أن كافة ملفات تعريف الارتباط Bohou متناسقة).

إزالة الكوكيز سكين فارغة 9، وضعت في وعاء.

10 سخن الفرن 150 درجة والمتوسطة، خبز 15 دقيقة.