1. اغسل بلوط الليمون وجففه ، وامسح به قشر الليمون واتركه جانبًا.

2. ثم اعصر عصير الليمون وخذ 18 غراماً للاستخدام.

3. اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي وقلبه لتشكيل خليط الزيت والماء.

4. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ويوضع جانباً.

5. يخفق البيض في حوض من الستانلس ستيل ، يضاف الملح والسكر.

6. ثم استخدم مضرب لتمرير.

7. الضرب المستمر عالي السرعة يجعل البيض أكثر رقيقًا وسميكًا وضخمًا.

8. مرر حتى يصبح سائل البيض سميكًا جدًا ، ارفع مضرب البيض ، يمكن لسائل البيض المتقطر أن يرسم خطوطًا واضحة في وعاء البيض ويمكن أن يحافظ على بضع ثوان دون أن يختفي.

9. أضف الدقيق المنخل إلى سائل البيض المخفوق ثلاث مرات (بحيث تكون كمية الدقيق المضافة في كل مرة صغيرة ، فمن السهل خلطها بالتساوي).

10. حرك بسرعة وبشكل متساو من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل خليط سميك.

11. صب خليط الزيت والماء المحضر في الخطوة 3 في الخليط المختلط مرتين.

12. استخدم نفس الطريقة للخلط بالتساوي.

13. أخيراً أضف قشر الليمون.

14. يخلط جيدا.

15. صب الخليط في كيس التزيين.

16. ضع أربعة أكواب ورقية في قالب الكيك ، واقطع رأس الكيس ، واضغط الخليط في الكؤوس الورقية.

17. أربعة معبأة كلها ، ثماني نقاط ممتلئة.

18. ضعي الكيك في الفرن المسخن ، والطبقة الوسطى ، اطلق النار لأعلى ولأسفل 175 درجة ، اخبز لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم توسيع الكعكة بالكامل ، يظهر السطح باللون الأصفر الذهبي ويمكنك الخروج من الفرن.

19. أخرجه وبرده بعد الخبز.

20. كعكة الإسفنج الليمون المعطرة جاهزة.