"مدرسة وانغ سين اليابانية العالمية للذواقة الحبوب الجوز الخبز الوزن الكلي من 1450 غرام لكل 180 غرام 8 تفعل " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 350 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 150 غرام
- مسحوق الحبوب 150 غرام
- حبيبات السكر 50 غراما
- الأنواع الأكثر طلبا 50 غراما
- ماء 350 غرام
- الجوز المفروم 150 غرام
- التوت البري المجفف 150 غرام
إكسسوارات
- الخميرة الجافة 7 ز
- ملح 6 ز
- زبدة 20 غراما
- آخر طعم
- خبز الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
تم صب 1 جميع المواد (باستثناء الزبدة والجوز والتوت البري المجفف) في الخلاط معا. -
وقد أثار 2 حتى على نحو سلس سطح العجين، وأضاف الزبدة مرنة. -
التحريك لسحب القناع العجين 3. -
4 أخذ نصف العجين والجوز والتوت البري ضجة. -
5 للتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة. -
المكان هو تقسيم الجوز العجين 6 إلى 100 غرام، و 80 غراما العجين الرئيسي الى بقية مدورة لمدة 30 دقيقة. -
يتم إرجاع العجين داخل أسطواني الجوز 7. -
العجين الرئيسي ذراع 8 لفتح. -
9 المكسرات العجينة إلى أساسيات الفوج. (باسم) -
غمد 10 حول المتقاطعة مطوية داخليا العجين. (باسم) -
11 تواصل أضعاف داخليا. (باسم) -
وأخيرا، واجهة 12 غير مطوية ضغط داخليا. (باسم) -
وأخيرا، التخمير في درجة حرارة 13 والرطوبة 30 75. -
1440 دقيقة من التخمير، يتم الانتهاء تخمير دقيق الجاودار سطح مرشوش. -
مضاءة 15 درجة حرارة الفرن 200 ، تحت النار 200 رذاذ البخار وتخبز لمدة 30 دقيقة.
