اليوم الأول ~~ 1. اغسل الخوخ ، واستخدم مسواك لإزالة الجزء الأسود من عنيق بلطف ، وافرك 500 جرام من البرقوق الأخضر والملح الخشن (الملح الناعم أقل احتكاكًا ، سيكون من الصعب فركه) على دفعات وفرك الجلد لتدمير البشرة. بعد القليل من تغيير اللون الناعم (أصبح أكثر لونًا أخضر زمرديًا ، يرجى ارتداء القفازات إذا كان لديك يد من اليشم) ، قم بتجفيف الخوخ لكسر الفجوة (انظر الخطوة 2 للحصول على التفاصيل) ، ثم صب كل الملح والخوخ في الدلو واملأه بالماء ، يتجاوز مستوى السائل يتم غمر البرقوق لأكثر من 10 ساعات (تحولت البرقوق التي تم نقعها في الماء المالح إلى اللون الأصفر ، وعادة ما أفعل ذلك ~~ إنه اليوم الأول من الفرك ، والتربص ، والنقع في الماء المالح بين عشية وضحاها ، ثم استمر في صباح اليوم التالي). (يمكن طهي أول سائل حلوى في يوم نقع البرقوق ~ يرجى الاطلاع على النصائح ودعها تبرد لوقت لاحق)
يوصى بشدة بالتأرجح أفقيًا عند طرق الكراك (الرأس متجه نحوك أو متجه بعيدًا عنك ، بحيث يكون لحم البرقوق خارج قلب البرقوق ، كما هو مذكور أعلاه ، يتم توصيل لحم الذيل معًا ، وهذه هي أفضل حالة ، وسرعة النقع ، سوف آكل البرقوق المقرمش قريبًا. لكن لا تتشابك كثيرًا ، غالبًا ما أطلقه بنفسي )
في اليوم التالي 2. صب كل المحلول الملحي من البرقوق ، املأه بالماء العذب ، اشطفه بقطرات صغيرة من الماء لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم التقطه وضعه في كيس الغسيل (كيس غسيل جديد مطهو في الماء الساخن) كما في الخطوة 4 ، يمكنك لف قطعة قماش نظيفة أو منشفة كبيرة من الخارج كما هو الحال في الخطوة 5 ، وضعها في الغسالة لمدة 3 دقائق ، ثم تجفيفها لمدة ساعتين.
التقاط البرقوق ووضعها في كيس الغسيل (كيس الغسيل الجديد المطبوخ في الماء الساخن)
يمكن تجفيف كيس الغسيل بقطعة قماش نظيفة أو منشفة كبيرة
3. ضع ماء السكر لأول مرة: أضف ماء السكر المحضر مسبقًا إلى البرد وأضفه إلى البرقوق المجفف بعد التجفيف ، وتأكد من أن البرقوق مغمور تمامًا في ماء السكر وقم بتغطيته ، كما في الخطوة 7. نقع ليوم واحد. (تحضير السكر الثاني في اليوم ~ يرجى الاطلاع على النصائح ودعه يبرد لفترة)
تأكد من نقع كل البرقوق في ماء السكر وختمه
اليوم الثالث 4. ضع ماء السكر للمرة الثانية: اسكب أول سائل سكر منقوع ، اسكب ماء السكر المطبوخ للمرة الثانية ، تأكد من أن البرقوق غارقة في ماء السكر ، وغطيه ، كما في الخطوة 7. نقع ليوم واحد. (تحضير محلول ماء السكر الثالث في اليوم ~ يرجى الاطلاع على النصائح ودعها تبرد وتقطع)
اليوم الرابع 5. ضع ماء السكر للمرة الثالثة: اسكب سائل السكر في النقع الثاني ، يمكنك الاستمرار في إضافة مكعبات الثلج. (إذا كنت من محبي الحامض قليلًا ، يمكنك أيضًا ترك نصف محلول الشراب القديم ~~ يرجى الاطلاع على نصيحة 3) أضف محلول الشراب المطبوخ الثالث ، وتأكد من أن البرقوق غارقة بالكامل في الشراب وقم بتغطيته ، كما في الخطوة 7 . انقعها قبل يوم أو يومين من التقديم. 6. يجب سكب محلول ماء السكر ** المغلي ** قبل أن يتم تعبئته في زجاجات. بعد التبريد ، تمتلئ البرقوق بمحلول ماء السكر والمعلبة وتوضع في الثلاجة لإغلاقها وتبريدها. ويمكن تعبئة بعضها في كيس سلسلة ووضعه في المجمد. طيب المذاق.
